Pita ziołowa

Padam z nóg. Ale zanim zasnę, pokażę Wam jeszcze, co jadłam w niedzielę na obiad. A więc tym razem pieczywo wytrawne. Ziołowe chlebki pita, które świetnie komponowały się z sałatką grecką pełną świeżych warzyw i mojego ulubionego sera feta.

Pita ziołowa
przepis podstawowy stąd
porcja na 7-8 chlebków

Składniki:

• 350 g mąki mąki pszennej
• 10 g drożdży
• pół łyżeczki cukru pudru
  
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy
  
• szczypta soli
• suszone zioła (w sumie 2-3 łyżki: bazylia, tymianek, estragon, oregano)
• ćwierć łyżeczki ostrej papryki
  
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki kurkumy
• filiżanka startego sera żółtego
• olej do natłuszczenia
  

W połowie wody rozpuścić cukier i drożdże, zostawić zaczyn na 10 minut w ciepłym miejscu. Pozostałą wodę przelać do dużej miski. Dodać mąkę, oliwę, wszystkie przyprawy, ser i zaczyn. Wyrobić szybko elastyczne, dość ścisłe ciasto. Opróżnić na chwilę miskę i natłuścić ją olejem. Włożyć ponownie ciasto. Miskę szczenie owinąć plastikową torbę i odstawić na 1,5h w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 7-8 części i rozciągnąć je w elipsowate, dość płaskie placki. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia / natłuścić, położyć na nich placki (w odstępach, bo troszkę rosną) i odstawić jeszcze na pół godziny. Chlebki piec w temperaturze 230 stopni przez około 8 minut (przed wstawieniem do piekarnika skropić pity wodą). Studzić na kratce. Zachowują świeżość 2-3 dni, można mrozić.
Idealnie smakowały z sałatką grecką (ser feta + sałata lodowa + pomidory + ogórek + cebula + oliwki + sos vinegret).

Smacznego!
P.