Sernik dyniowy

To chyba najlepszy smakołyk, jaki powstał z mojej wielkiej dyni. Pyszny, bardzo delikatny, aromatyczny i nieprzesłodzony sernik. Podałam go tacie na urodziny, bo wiedziałam że mu zasmakuje, choć teoretycznie woli tradycyjne potrawy. Ale ten sernik okazał się strzałem w dziesiątkę... Chętnie wziął dokładkę, a dopiero później uświadomiłam mu, jaki był sekretny składnik i teraz już nie może uciekać przed takimi oryginalnymi smakołykami, bo wie, że mogą być naprawdę pyszne :).


Sernik dyniowy
Z magazynu "Kuchnia", wrzesień 2011 
(zmniejszona ilość składników, na blaszkę o średnicy 21 cm)



Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki przecieru z dyni
• 500g twarogu mielonego (sernikowego, z wiaderka)
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 150 g cukru pudru

Przygotować przecier z dyni: miąższ dyni (około 800g) zetrzeć i dusić na wolnym ogniu z kilkoma łyżkami wody, aż zmięknie, następnie zmiksować blenderem i wystudzić.
Przecierz z dyni dobrze wymieszać z twarogiem, dodac jajka, cukier waniliowy, cynamon, imbir, sól i cytrynę. Dobrze połączyć mieszając mikserem na wolnych obrotach. Na koniec wmieszać cukier puder.
Tortownicę z zewnątrz pokryć folią aluminiową, a w środku wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do środka masę sernikową. Tortownicę umieścić w kąpieli wodnej: wstawić do większej formy, napełnionej wodą (tak by woda sięgała 2/3 wysokości tortownicy). Piec 40 minut w temperaturze 170 stopni. Wyjąć z kąpieli wodnej, wystudzić, na noc wstawić do lodówki, podawać następnego dnia.

Smacznego!
P.