Shake kawowo-jogurtowy

Seria różnorodnych kaw trwa! Nastał czas na coś bardziej dietetycznego. Shake kawowo-jogurtowy spełnia ten wymóg z zupełności. Jest bardzo pożywny, zapewnia uczucie sytości na długo, dodaje energii i ma bardzo mało kalorii! :)

Shake kawowo-jogurtowy
przepis pochodzi z tej strony
porcja na dwie szklanki 200ml


Składniki:

• 1 szklanka wody mineralnej
• 0,5 szklanki jogurtu
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka słodzika (ja dałam łyżeczkę cukru, która można było dać w zamian)
• 1⁄8 łyżeczki mielonego cynamonu
• 6 kostek lodu

Wymieszać wszystkie składniki oprócz kostek lodu w blenderze. Rozdrabniać, dodając po jednej kostce lodu, aż napój będzie gładki. Przelać do szklanek. Natychmiast podawać.


Smacznego!
J.

M&M's cookies

Nie pomyślałabym, że tak ciężko dostać w sklepie normalne M&M'sy, zanim je kupiłam musiałam przeszukać trzy osiedlowe sklepy. A przecież te słodkości są tak popularne, że każdy rozpozna małe czekoladowe okrągłe cukierki z literką "M" na wierzchu. 

Nigdy nie zastanawiałam się nad tym, jak ktoś wymyślił takie cukierki... Aż trafiłam na historie, która o tym mówi! Wymyślił je Forrest Mars Sr. Podczas Hiszpańskiej Wojny Domowej podróżował on po Hiszpanii. Spotkał tam żołnierzy jedzących czekoladowe kuleczki pokryte twardą, cukrową osłonką, chroniącą je przed rozpuszczeniem. I sam stwierdził, że zacznie takie produkować! Jego słodkości bardzo szybko zyskały światową sławę. Smak czekolady w środku jest bowiem wyjątkowy - inny niż w Lentilkach czy w cukierkach Bomilli (z mojego rodzinnego miasta) i sama nie wiem, który jest najlepszy! :)

O tych ciasteczkach można by długo pisać! Wyglądają one pięknie, bo M&M'sy znajdują się na wierzchu każdego ciasteczka zamiast być w nich mocno zanurzone. Są one bardzo chrupiące przy brzegach i lekko miękkie w środku. 

M&M's^®Cookies:

przepis znaleziony bardzo dawno na stronie M&M'sów

składniki na 16 sztuk wielkich ciastek

• 2 szklanki (260g) mąki pszennej
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki (130 g) białego cukru
• 2/3 szklanki (140 g) brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 żółtko dużego jajka
• 1 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 200 g M&M's lub innych podobnych cukierków

Wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce utrzeć masło i cukrami, aż będzie puszyste i jasne (zajmuje to około 2-3 minut). Dodać jajko i żółtko, dokładnie zmiksować. Dodać aromat waniliowy, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i miksować, aż się wszystko dobrze połączy. 

Formować kulki o średnicy ok. 4cm. Układać je w bardzo dużych odstępach na papierze na blaszkach. Spłaszczyć by miały średnicę około 6cm. 

Nagrzać piekarnik do 175 stopni C. 

Dokładni przykryć wierzch M&M'sami, ładnie je układając na wierzchu. Delikatnie przyciskać każdy cukierek. 

Piec 15-17 minut. W połowie zamienić blaszki miejscami. Ciasteczka będą gotowe, jak będą jasno złoto-brązowe i upieczone. Wyjąć, odczekać kilka minut i studzić na kratce. Wtedy dopiero staną się kruche. 

Smacznego!

J.

Trójkątne maślankowe drożdżówki

Kontynuując zużywanie maślanki postanowiłam upiec coś ciekawego. Znalazłam bułeczki o ciekawym kształcie, dodałam troszkę własnej inwencji i powstały lekko słodkie drożdżówki. Współlokatorka testowała pierwsza - niezdrowo, bo prosto z piekarnika, jeszcze gorące. Smakowało. Zaraz potem zjawił się D. (trafił idealnie w moment gdy już nie parzyły, a jeszcze zupełnie nie ostygły - takie były najlepsze) i zjadł na kolację tyle, że miałam obawy, że nic nie wyjdzie z planu zostanie czegoś dla mnie na śniadanie. Na szczęście kilka się uratowało. Najbardziej smakowały nam maczane w maślance (a że szybko się skończyła, biegłam do sklepu 5 minut przed zamknięciem...) ale polecam również bez niczego lub z konfiturą.

Trójkątne maślankowe drożdżówki
Pomysł zaczerpnięty z forum cincin

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 12 g świeżych drożdży
• szklana maślanki (u mnie o smaku straciatella, jeśli używacie zwykłej dodajcie łyżkę cukru)
  
• pół szklanki wody
• 1 jajko
  
• szczypta soli
• 50 g musli (mogą być też płatki owsiane) i wiórków kokosowych
  

Na wierzch:

• 3-4 łyżki masła
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka cukru
• 3-4 łyżki maślanki
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki otrębów i siemienia lnianego

Mąkę z solą przesiać do dużej miski, zrobić dołek.
Maślankę, wodę, drożdże wymieszać, wlać do dołka i odstawić na około 20 minut.
Dodać jajko i musli. Wyrobić miękkie ciasto (ja dodałam jeszcze trochę mąki). Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.
Ciasto wyłożyć na stolnicę/wysypany mąką blat i rozwałkować na spory okrąg (taki żeby akurat się mieścił na blasze piekarnikowej) i przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Przeciąć koło na 12 trójkątów (ostrym nożem oprószonym mąką) tak, aby były wyraźnie rozłączone. Przykryć blachę ściereczką i odstawić jeszcze na około pół godziny (wyrastając trójkąty się połączą, więc można poprawić nacięcia przed wstawieniem do piekarnika).
W rondelku rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki polewy, wymieszać. Powstałą masą posmarować wierzch drożdżówek.
Piec około 20 minut (do lekkiego zarumienienia) w 180 stopniach. Upieczone koło studzić na kratce, podzielić na trójkątne bułeczki (rościnając wsześniejsze nacięcia).

Smacznego!
P.

Czekoladowe frappuccino

Według mnie mrożone kawy są dobre nie tylko na ciepłe dni... Kiedy się już nie ma sił i usypia siedząc, one wspaniale ożywiają i orzeźwiają! A jak mają w sobie czekoladę to w dodatku dają trochę małej przyjemności... :)

Czekoladowe frappuccino
przepis od niezawodnej Dorotki
porcja na 3 szklanki 200ml


Składniki:

• 4 łyżeczki kawy instant
• pół szklanki wody
• 1,5 szklanki lodów czekoladowych
• 2 szklanki lodu
• 4 łyżki czekolady w proszku

Kawę zaparzyć w pól szklanki gorącej wody i schłodzić do temperatury lodówkowej. Zmiksować blenderem / foodprocesorem / mikserem z resztą, aż składniki się połączą, a lód pokruszy. Podawać natychmiast udekorowane na wierzchu bitą śmietaną!


Smacznego!
J.

Pluszki z serem

Mięciutkie i puszyste. Z tego samego przepisu, co drożdżówki z makiem. Są od nich nawet jeszcze smaczniejsze. Wspaniałe są również, gdy się je zamrozi. Należy później włożyć je na 10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni i gotowe! Pyszne i równie wspaniale pachnące...

Drożdżówki z makiem
przepis od Doroty
porcja na 16-20 drożdżówek (mi wyszło 19 :))

Składniki na ciasto:

• 325 ml letniego mleka
• 50 g roztopionego masła
• 1,5 łyżeczki majonezu
• 500 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• pół łyżeczki soli
• 18 g drożdży świeżych lub 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży (9 g) 

Nadzienie makowe:

• 400 g zmielonego twarożku 
• pół szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 4 łyżki miękkiego masła

Do posmarowania:

• 1 jajko
• łyżka mleka

Z mokrymi drożdżami zrobić rozczyn (z łyżką mleka, cukru i mąki), odstawić na 10 minut. Drożdże wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki (oprócz masła), wyrabiać przez kilka minut. Dodać masło i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość. 
Po tym czasie wyjąć je na oprószony mąką blat, podzielić na 16-20 części, z każdej uformować kuleczkę. Odstawić na 5 - 10 minut przykryte wilgotną ściereczką.
Przygotować nadzienie miksując ze sobą wszystkie składniki. Każdą kuleczkę rozwałkować na placuszek. Rozwałkowany placuszek smarować nadzieniem. 
Posmarowany nadzieniem placuszek zwinąć w rulonik. Każdy rulonik naciąć wzdłuż zostawiając nieprzecięte około 1/5 długości z każdego końca. Końce zawinąć pod spód i włożyć do środka przez powstałe nacięcie. 

Gotowe bułeczki kłaść na blaszce oprószonej mąką, pozostawić do napuszenia na 15 - 20 minut. Można posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. 
Piec niecałe 20 minut w temperaturze 190ºC. Studzić na kratce. 
Smacznego!
J.

Snickerdoodles

Szukając przepisu na proste i szybkie ciasteczka natrafiłam na takie cuda. Doszłam wtedy do wniosku, że moja wiedza na temat ciastek jest bardzo mała, ponieważ te są podobno bardzo znane na całym świecie! Pochodzą z Anglii i nie jest wiadome, dlaczego noszą taką nazwę. Mówi się też na nie czasem Snipdoodles oraz Cinnamon Sugar Cookies (Cynamonowe Ciasteczka Cukrowe). Upiekłam je i ich smak zgadza się dokładnie z spotkanym przeze mnie opisem!

Są wspaniale chrupiące na brzegach i jednocześnie delikatne i ciągnące się (to nie jest dobre określenie, po prostu "chewy" :)) w środku z uroczym maślanym słodkim smakiem. Są podobne do ciasteczek cukrowych, jednak z taką różnicą, że zamiast jedynie posypać je z wierzchu cukrem, są całe obtoczone w cukrowo-cynamonowej mieszance. Po prostu zaskakująca pychota!

Snickerdoodles

przepis z The Dessert Bible, Christopher Kimball

porcja na 30 ciasteczek

Składniki:

Na ciasto:

• 180g mąki pszennej - u mnie było 100g pełnoziarnistej i 80g zwyczajnej (bo się akurat zaskakująco skończyła ;))
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g masła, w temperaturze pokojowej
• 150g białego cukru
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki aromatu waniliowego

Na posypkę:

•  40g (1/6 szklanki) białego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

W dużej misce utrzeć masło z cukrem, aż będą jasne i puszyste. (Zajmuje to około 2-3 minut.) Dodać jajko, dobrze ubić. Dodać aromat waniliowy, wymieszać. Dosypać, wymieszane wcześniej, mąkę, sól i proszek do pieczenia. Miksować, aż ciasto będzie delikatne i jednolite. Przykryć i odstawić do lodówki na 1-2 godziny. 

Nagrzać piekarnik do 190 stopni. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia. 

W miseczce wymieszać cukier z cynamonem. Z ciasta formować kulki o średnicy 2,5 cm. Obtaczać kulki z ciasta w cynamonowym cukrze i układać na blaszce w odległości około 5 cm od siebie. Następnie za pomocą dna szklanki, delikatnie spłaszczać każde ciasteczko do grubości około 1,5 cm. 

Piec 8-10 minut (na środkowej półce), lub aż ciasteczka będą lekko złoto-brązowe i twarde dookoła na brzegach. Środki ciasteczek powinny być ciągle lekko miękkie*. Wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do ostygnięcia. 

Mogą leżeć w pudełku, w temperaturze pokojowej, 10-14 dni. (Ale to wymaga raczej dużo silnej woli... ;)) 

Smacznego!

J.

* - Jeśli ciasteczka są zbyt długo pieczone, tracą swoją "ciągliwość" w środku i wiele w smaku. Należy się nie bać je wyjąć po tych ok. 9 minutach! Wiem co mówię, bo u mnie ciasteczka z pierwszej blaszki wyszły kruche, a następne 2, gdy zrozumiałam o co chodzi, pyszne! :)

Ciasteczkowo-kawowy shake

Dziś co prawda za oknem deszczowo, ale za to wczoraj było tak cieplutko, że w południe wcale nie miałam ochoty na obiad, a raczej na coś orzeźwiającego. Moja współlokatorka jest fanką maślanki, obie chciałyśmy napić się mrożonej kawy, a do tego w szafce uchowało się kilka ciasteczek z czekoladą. Z połączenia tego wszystkiego powstał pyszny shake. Orzeźwiający, a do tego sycący, zapewnił nam energię na kila godzin.



Ciasteczkowo-kawowy shake
porcja na 2 wysokie szklanki

Składniki:

• szklanka mocnej kawy, ostudzonej (ja zaparzyłam 3 łyżeczki kawy śmietankowej)
• 1,5 szklanki zimnej maślanki (może być dowolna, ale ja za zwykłą nie przepadam, użyłam takiej o smaku straciatella)
• 4 ciasteczka digestive w czekoladzie
• kilka łyżek musli (u mnie tropikalne crunch)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• szczypta cynamonu
  
• kilka kostek lodu
  

Ciasteczka i musli zmiksować blenderem. Dodać maślankę, następnie kawę i miksować dalej. Dodać wiórki kokosowe i cynamon, wymieszać. Na koniec dodać kostki lodu. Podawać w wysokich szklankach, najlepiej pić powoli przez słomkę :)



Smacznego!
P.

Krówki waniliowe

Muszę na wstępie przyznać, że nie robiłam ich dzisiaj. Było to już dosyć dawno temu, po kolokwium z histologii (za którą zdecydowanie nie przepadam) musiałam jakoś odreagować i skończyło się na krówkach. Wyszły bardzo smaczne, jednak zbyt krótko je gotowałam (i ucierałam) i wyszły mięciutkie. Jednak bajecznie rozpuszczały się w ustach i to je zdecydowanie ratowało... 

A w poniedziałek kolejne kolokwium z histologii, więc ciekawe na co padnie tym razem. ;)

Krówki waniliowe 
przepis Bakerlady


Składniki na około 25 cukierków:

• 300 ml mleka skondensowanego z puszki, niesłodzonego (może być kremówka)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 kostki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Wszystkie składniki gotować na sporym ogniu w garnku z grubym dnem cały czas mieszając. Gotować aż doprowadzi się do wrzenia. Gdy masa będzie już wyraźnie gęsta i beżowa i wykaże tendencję do przypalania się (u mnie to było jakieś 15-20 minut), należy zdjąć garnek z ognia. Ucierać masę jeszcze kilka (lub więcej) minut. Wyraźnie zgęstniałą masę wylać do małego naczynia wyłożonego folią aluminiową. (Może to być też na przykład keksówka.) Schłodzić. Wyjąć i pokroić wg uznania. 
Czytałam, że im dłużej krówki są gotowane, a później ucierane tym bardziej kruche wychodzą (nie sprawdziłam tego, choć moje, jak już wspomniałam, wyszły mało kruche :)). 


Smacznego!
J.

Jogurt z jabłkami

To bez wątpienia jedna z moich ulubionych propozycji śniadaniowych - bardzo pożywna, bardzo zdrowa i bardzo prosta. A do tego niskokaloryczna. Wystarczy znaleźć rano dodatkowe 10 minut i mamy pyszne jogurtowo-jabłkowe śniadanko. Jeśli nie mam czasu rano, chętnie jem taki przysmak wieczorem, przy filmie - zamiast tłustych/słodkich przekąsek. Przedstawiam wyjątkowo urozmaiconą wersję, ale można tu składniki pomijać/dodawać według dostępnych produktów/własnego pomysłu.

Jogurt z jabłkami
na jedną dużą porcję

Składniki:

• opakowanie jogurtu naturalnego (150g)
• kilka łyżek chudego twarogu (niekoniecznie, akurat miałam resztkę)
  
• spore jabłko
• 3 łyżki granulowanych otrębów jabłkowych
• po łyżce otrębów pszennych, owsianych i siemienia lnianego
• 5 suszonych śliwek
• 2 łyżki miodu (dla osób które wolą słodszą wersję, ja nie dodałam)
• cynamon, kardamon, imbir - według uznania

Jabłko umyć, wydrążyć ogryzek i pokroić w kostkę (ja nie obieram ze skórki, ale oczywiście można). Śliwki posiekać. Wszystkie składniki nakładać do salaterki warstwami - np: 1/3 jogurtu, 1/3 jabłek, przyprawy, otręby, twarożek, śliwki i tak aż do wyczerpania składników. Podawać najlepiej od razu, choć można jeszcze schłodzić w lodówce.

Smacznego!

P.

Caffe frappe

Gdy są gorące dni, jedynym na co mam ochotę wracając do mieszkania jest zimna kawa. Najbardziej orzeźwiająca jest caffe frappe. Szybka, prosta, świeża, zimna!

Caffe frappe
na jedną szklankę


Składniki:

• pół szklanki mleka
• pół szklanki zimnej wody
• 3 łyżki gorącej wody
• 1-2 łyżeczki kawy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 8-10 kostek lodu

Kawę i cukier rozpuścić w gorącej wodzie. Przelać do shaker'a. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. (wytrząść) Można zrobić też w mikserze - wszystko zmiksować. Przelać do szklanki i natychmiast podawać. 

Smacznego!

J.

Ciasteczka owsiane z bananowo-kawową nutą

Oj, smutno mi... Coś sie stało z blogger'em i zniknął mi post! Zatem muszę jeszcze raz coś napisać, a nie jest to takie łatwe. Przedwczoraj napadła mnie wielka ochota na ciasteczka, a że było już późno, a mi się nie chciało wychodzić z mieszkania, zdecydowałam się coś upiec. Wyszły pyszne, miękkie, puszyste ciasteczka. Smakują bananami, lekko pachną kawą i są czarująco owsiane. A zniknęły bardzo szybko!

Ciasteczka owsiane z bananowo-kawową nutą
Porcja na 25 ciasteczek


Składniki:

• szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 duży banan
• 3 łyżeczki kawy zbożowej
• 2 jajka (oddzielnie)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pól szklanki mąki pszennej
• 50 g masła, miękkiego
• 100g brązowego cukru

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, aż będzie jasne i puszyste. Dodać rozdrobnionego banana (może być drobno pokrojony) i kawę. Wymieszać. Dodać wymieszane wcześniej ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i płatki owsiane. Z białek ubić pianę. Wymieszać delikatnie z ciastem. 
Nakładać łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20-25 minut w 175 stopniach, aż będą złoto-brązowe. Odczekać minutę i studzić na kratce. 
Smacznego!
J.

Razowe scones z miodem

Zawsze scones wydawały mi się dosyć "podejrzane", w końcu kto robi bułki z proszkiem do pieczenia? Jednak, gdy naszła mnie chęć na ciepłe bułeczki do śniadania padło na scones. Wyszły zaskakująco dobre! Mocno razowe, ale nie ciężkie od tej mąki. Poza tym mięciutkie, pachnące, lekko słodkawe, ale idealnie pasujące do wytrawnych kanapek. Wspaniałe na weakend'owe śniadanko!

Razowe scones z miodem
przepisz z tego blogu


Składniki na 15 scones:

• 2 szklanki (300 g) mąki pszennej
• 1 szklanka (160 g) mąki razowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki cynamonu
• 20 g masła
• 1/4 szklanki (60 ml) płynnego miodu
• około 1 szklanki (250 ml) mleka 

Wymieszać suche składniki. Dodać masło, miód i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, może się kleić.
Podsypując mąką razwałkować na grubość 2 cm i wycinać kółka o średnicy około 5,5 cm (szklanką lub foremką do ciastek o ostrych krawędziach).
Piec w temperaturze 220ºC przez około 15 minut (piekłam około 12 minut).
Smacznego!
J.