Najprostsze cake pops

Cake pops, czyli... ciasto na patyku! Ciekawy pomysł, prawda? Te nietypowe lizaki podbijają blogi już od kilku lat, długo się jednak zbierałam, by się za nie samodzielnie zabrać. Wreszcie się odważyłam i oto są, moje pierwsze, najprostsze cake pops! Cała tajemnica tych uroczych kulek to ledwie kilka składników - czerstwe ciasto, serek, polewa i słodka dekoracja. Z przygotowaniem początkowo jest trochę babrania + radzę się zaopatrzyć w dobre patyczki (początkowo chciałam nabijać kulki na słomki, ale te okazały się zbyt delikatne), ale wystarczy trochę wprawy i pseudo lizaki zaczną wychodzić. Jak znowu uchowa mi się trochę twardawego już ciasta pomyślę o jakichś ambitniejszych wizualnie niż kulki w posypce, na pierwszy raz polecam jednak właśnie takie.

Najprostsze cake pops 

Składniki:

• 350-400 g lekko czerstwego ciasta babkowego lub biszkoptowego
• 200-250 g mascarpone
• 200 g czekolady (u mnie 100 g białej i 100 g gorzkiej)
• kolorowa posypka

Ciasto drobno pokruszyć. Do okruchów dodać serek i dobrze wmieszać, do otrzymania jednolitej masy. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić na 15 minut do zamrażalnika. Ze schłodzonego ciasta uformować równej wielkości kule i ponownie schłodzić. Czekolady rozpuścić w kąpielach wodnych. Zimne kule nabić z ciasta nabić na patyczki (u mnie widelczyki), tak by stabilnie się trzymały i obtoczyć w roztopionej czekoladzie, a następnie w kolorowej posypce. Udekorowane cake pops najlepiej wbić w styropian lub postawić w wąskich szklankach,  aż czekolada stwardnieje. Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!

P.

Babka pomarańczowa z wanilią i żurawiną

Święta już za nami, na moim stole zagościło jednak tyle cudownych świątecznych smakołyków, że muszę Was jeszcze nimi pomęczyć. Zresztą ta babka jest tak idealna, że łatwo znaleźć dla niej odpowiednią okazję i nie muszą być to święta. Myślałam, że nic nie dorówna mojej zeszłorocznej babce imbirowej (klik!), ale tegoroczna ją dogoniła. Jest po prostu cudowna, o intensywnie pomarańczowo-waniliowym smaku, a do tego pełna mojej ukochanej żurawiny (świetna alternatywa zwłaszcza dla osób, które nie lubią rodzynek w cieście, a jednak nie chcą rezygnować z bakalii). Aż chce się się pochłaniać kawałek za kawałkiem.

Babka pomarańczowa z wanilią i żurawiną

z bloga ZabawySmakiem

Składniki:

• 190 g mąki pszennej
• 90 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  200 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru 
• 4 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 6 łyżek soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
• 1/3 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2/3 szklanki żurawiny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.Do miski przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem z wanilii na biały, puszysty krem. Wciąż miksując, dodawać po jednym żółtku. Dodać sok z pomarańczy oraz skórkę pomarańczową. Miksując powoli wsypywać mąkę. Białka ubić z solą na sztywną pianę i bardzo delikatnie wymieszać do masy. Przełożyć ciasto do formy na babkę wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Piec przez 50 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić babkę w formie, a następnie wyjąć odwracając blaszkę do góry dnem. Wierzch udekorować bakaliami i obsypać cukrem pudrem.

Smacznego! 

P.

Babka imbirowa

A teraz świąteczny przepis :)
By tradycji stało się zadość na każdym stole powinien gościć sernik, mazurek i babka. U mnie w tym roku baba baaaardzo aromatyczna, bo imbirowa. Pewnie nie każdemu pasuje na świąteczny stół, ja jednak po wyjedzeniu okruszków powstałych przy wyrównywaniu dna już wiem, że jutro porządnie się objem - babka imbirowa jest po prostu pyszna! 

Babka imbirowa 

inspirowane przepisem Liski

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 1/4 szkl płynnego miodu
• 230 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 3 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 szklanki mleka
• 200 g rodzynek
• 2 łyżki alkoholu
• na lukier: sok z cytryny, cukier puder

Rodzynki zalać alkoholem i pozostawić na jakiś czas. W misce utrzeć masło z cukrem. Dodać po 1 jajku, następnie miód. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir. Do utartego masła dodawać na przemian suche składniki i mleko. Zmiksować. Rodzynki odsączyć i dodać do masy.
Formę do babki wysmarować dokładnie masłem. Wlać ciasto do formy, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut. Po upieczeniu należy zostawić babkę w formie na ok. 10-15 minut i dopiero wtedy wyjąć na talerz.
Polukrować (cukier puder rozetrzeć w soku z cytryny aż do uzyskania gęstej, lejącej masy).

Smacznego!

P.