Babka imbirowa

A teraz świąteczny przepis :)
By tradycji stało się zadość na każdym stole powinien gościć sernik, mazurek i babka. U mnie w tym roku baba baaaardzo aromatyczna, bo imbirowa. Pewnie nie każdemu pasuje na świąteczny stół, ja jednak po wyjedzeniu okruszków powstałych przy wyrównywaniu dna już wiem, że jutro porządnie się objem - babka imbirowa jest po prostu pyszna! 

Babka imbirowa 

inspirowane przepisem Liski

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 1/4 szkl płynnego miodu
• 230 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 3 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 szklanki mleka
• 200 g rodzynek
• 2 łyżki alkoholu
• na lukier: sok z cytryny, cukier puder

Rodzynki zalać alkoholem i pozostawić na jakiś czas. W misce utrzeć masło z cukrem. Dodać po 1 jajku, następnie miód. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir. Do utartego masła dodawać na przemian suche składniki i mleko. Zmiksować. Rodzynki odsączyć i dodać do masy.
Formę do babki wysmarować dokładnie masłem. Wlać ciasto do formy, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut. Po upieczeniu należy zostawić babkę w formie na ok. 10-15 minut i dopiero wtedy wyjąć na talerz.
Polukrować (cukier puder rozetrzeć w soku z cytryny aż do uzyskania gęstej, lejącej masy).

Smacznego!

P.