Kolejna porcja śmietanki czekoladowej :) Tym razem pora na... lody. Co z tego, że w listopadzie - w domowym ciepełku przyda się czasem zimny deser. Szczerze mówiąc, na co dzień nie kupuję lodów czekoladowych, jakoś nigdy nie znalazłam takich, które by mnie urzekły... Ale te, spontanicznie ukręcone w ramach domowych eksperymentów to co innego. Baaardzo ciężko mnie było od nich oderwać. Aksamitne, o idealnej konsystencji, w sam raz słodkie i w sam raz czekoladowe!
Lody czekoladowe
Składniki:
- 750 ml śmietanki kremówki czekoladowej
- 2 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 100 g gorzkiej czekolady
250 ml śmietanki podgrzewać na wolnym ogniu z połamaną gorzką czekoladą, aż do jej rozpuszczenia, przestudzić. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru. i dodać do masy czekoladowej. Resztę śmietanki (500 ml) ubić. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając po woli pozostały cukier. Delikatnie wmieszać do ubitej śmietanki. Połączyć masy (tę z żółtkami i tę z białkami) i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Masę umieść w sporej misce / pojemniku nadającym się do chłodzenia i zamrozić. Co około 2h masę dokładnie mieszać łyżką. Po kilku-kilkunastu godzinach lody są gotowe. Wyjąć z zamrażalnika na 10 minut przed podaniem, by lody miały odpowiednią konsystencję.
Smacznego,
P.
