środa, 30 listopada 2011

Sbrisoletta - włoski jabłecznik


La sbrisoletta - włoska wersja szarlotki sypanej. Według mnie strzał w dziesiątkę, najbardziej podobała mi się konsystencja ciasta - dzięki kaszy mannie bardzo ciekawa. Na dowód, że warto zrobić powiem, że mój szarlotkożerca zazwyczaj  na pytanie, czy smakowało mówi: "tak", ewentulanie "dobre". A tym razem usłyszałam "pyszne" i następnego dnia odebrałam telefon z prośbą o nową blaszkę :).

Sbrisoletta

Składniki:
  • 200 g mąki [u mnie pół na pół pszenna i krupczatka]
  • 200 g kaszy manny
  • 200 g cukru
  • 200 g masła
  • szczypta soli
  • torebka drożdży suszonych
  • 800 g jabłek
  • pół łyżeczki cynamonu
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 1 żółtko
  • 1 szklanka mleka
Przesiać mąkę do miski, dodać drożdże, mannę, cukier, masło w kawałkach i sól. Całość wyrabiać koniuszkami palców, rozkruszać dłońmi,  aby otrzymać ciasto o konsystencji wielu małych grudek. 
Zetrzeć obrane jabłka na dużych oczkach tarki, dodać cukier waniliowy i cynamon. 
Tortownicę wysmarować masłem, wysypać połową ciasta tak, aby zachodziło na brzegi formy. Wyłożyć nadzienie jabłkowe i posypać pozostałą ilością ciasta. Wierz polac żółtkiem roztrzepanym w szklance mleka. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym na 190 stopni. Na ciepło było pyszne, ale nieco się rozpływało, więc polecam przed podaniem wystudzić jeszcze w tortownicy, potem jest równie smakowite, a przy okazji zwarte.
  

Smacznego!
P.

wtorek, 29 listopada 2011

Migdałowe beziki



Ostatnio minęła mi alergia na migdały, więc wszystkim z nimi się z wielką radością zajadam. Może przez to te beziki mi tak smakowały. Są lekkie, kruche i bardzo aromatyczne. Pychota!




Migdałowe beziki
Składniki:

  • 1 i 1/4 szklanki tartych migdałów
  • 2 duże białka, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • szczypta soli
Piekarnik rozgrzać do 140 stopni. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać po łyżce cukier puder. Delikatnie wsypać migdały i szpatułką ostrożnie wymieszać z pianą. Łyżką nakładać kleksy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowywać 1-2 cm odstępy. Piec przez 45 minut. Wyjąć, odczekać kilka minut i studzić do końca na kratce. 


Smacznego!
J.

poniedziałek, 28 listopada 2011

Naleśniki pełnoziarniste


Czasem trzeba zrobić coś banalnego. No więc oto są najprostsze naleśniki. Raz - dwa, i gotowe! Dzięki temu, że użyłam mąki pełnoziarnistej, placki wyszły gęstsze i cięższe niż zazwyczaj. Bardzo fajnie komponowały się z konfiturą.

Naleśniki pełnoziarniste

Składniki:
  • szklanka mąki pełnoziarnistej
  • szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
Składniki zmiksować. Smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej tłuszczem. Podawać na ciepło, z konfiturą wiśniową i posypane cukrem pudrem.
 

Smacznego!
P.

niedziela, 27 listopada 2011

Marchewkowe muffinki z białym serem



Muffiny, jak to muffiny, powstały ekspresowo. Ale o dziwo... były jeszcze lepsze niż zwykle! Dlatego, wstyd przyznać, większość zjadłam sama (na jedną załapała się pe i mam wykazać tu jej entuzjam, więc wykazuję: osooom!!!! <to takie super ale po angielsku! ;p). Mają konsystencję inną niż zazwyczaj - określiłabym ją jako sufletową.Do tego posmak marchewki i pyyyyszny twarogowy wierzch. Na pewno zrobię je jeszcze raz!


Marchewkowe muffinki z białym serem
przepis na 6 dużych muffinów, znaleziony u Alicji

Składniki:
  • 1 starta marchewka starta
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczni
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki oleju 
  • 2 małe jajka
  • +
    • 80 g białego sera
    • 1 żółtko
    • 2 łyżki cukru waniliowego

Marchewkę, mąkę, sodę, proszek, cynamon, jajka, cukier i olej mieszamy energicznie. W osobnym naczyniu mieszamy ser z żółtkiem i cukrem waniliowym.
Foremki do muffinek natłuszczamy bądź wykładamy papierowymi foremkami. Wlewamy najpierw ciasto marchewkowe, potem po dwie łyżki sera. Pieczemy w 180 -190 stopniach około 20 minut.
 

Smacznego!
P.
 

sobota, 26 listopada 2011

Piernikowe pancakes


Pyszny pomysł na śniadanie, idealnie pasujący na okres przedświąteczny. W sumie sprawdzi się wspaniale przez całą zimę. Korzenne, pachnące, bardzo puszyste - takie właśnie są te placuszki. Polecam jeść je z czekoladą, karmelizowanymi bananami lub musem jabłkowym. Pychota...


Piernikowe pancakes
na 4 porcje
Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1,5 szklanki maślanki
  • 3 małe jajka
  • 1,5 łyżki oleju roślinnego
  • 6 łyżek miodu gryczanego
  • +kilka łyżek oleju do smażenia

Wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, sodę, proszek, cukier, przyprawy. Dodać maślankę, jajka, olej, miód. Wszystko wymieszać trzepaczką lub zmiksować. Patelnię rozgrzać z olejem. Nakładać ciasto sporą łyżką (zależy jak duże placuszki chcemy) i smażyć z obu stron do uzyskania brązowego koloru.


Smacznego!
J.

piątek, 25 listopada 2011

Bezglutenowe


Bezglutenowe babeczki makowe z wiśniami

Bezglutenowe babeczki w róże

Bezglutenowe ciastko kokos i czekolada

Bezglutenowe muffiny piernikowe

Bezglutenowe pierniczki

Beziki mokka

Bezowe bałwanki

Bezowy bałagan

Bezowy tort Szwarcwaldzki

Chocolate custard cups

 Ciasto kokos i czekolada

Ciasto marchewkowe

Czekoladowa trufla 

Domowe Bounty

Domowe Bounty II

Keks bez mąki



Kokosanki