Lemon curd

Asia wspominała ostatnio o nadmiarze cytryn w domu. Otóż i u mnie któregoś razu pojawiła się siateczka cytryn... No i zaczęło się uzależniające szaleństwo. Banalny, a wyśmienity krem (budyń? mus?) z cytryn może stać w słoiczku ponad tydzień. U mnie wytrzymuje za każdym razem (a robiłam już 5!) max 2. Bo można jeść łyżeczką (i ciężko powiedzieć "stop"), posmarować nim maślaną bułeczkę, dodać do naleśników, zrobić ciasteczka (np. Lemon dimples <klik>, jajka sadzone <klik>)... 

Lemon curd

Według: moje wypieki 

Składniki:

• 3 cytryny: otarta skórka + wyciśnięty sok
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka masła

Wszystkie składniki (oprócz masła) umieścić w garnuszku i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Wmieszać masło. Masę przetrzeć blenderem. 

Umieścić w słoiczku. Wystudzone przechowywać w lodówce.

Smacznego! 

P.