Warzywny tort naleśnikowy

Lubicie naleśniki? Lubicie warzywa? Zatem zapraszam na tort, niezwykły, bo wytrawny. Dla mnie to takie naleśniki w wersji a la lazania. Uwielbiam wszelkie tego typu kombinacje i robiłam je już nie raz, zawsze zmieniając jakiś składnik. Ta wersja chyba najbardziej przypadła mi do gustu, więc polecam serdecznie, nawet jeśli myślicie, że naleśniki to tylko na słodko, a szpinak jest ogólnie bleee ;) Wykonanie jest proste, efekt pyszny, a do tego torcik prezentuje się ładnie, a naje nim się przynajmniej czworo głodomorów. Wspaniały w wersji prosto z piekarnika, ale dla mnie nawet na zimno smakuje świetnie.

Warzywny tort naleśnikowy

Składniki:
Naleśniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1 i 3/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• przyprawy według uznania (dałam łyżkę koperku)

Farsz:

• 300-400 g mrożonego szpinaku 
• 3 pomidory
• 1/2 szklanki gęstego soku pomidorowego
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 g serka topionego
• 100 g mozzarelli
• sól, pieprz, bazylia, tymianek itd.

Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, olej, mleko i sól, zmiksować. Odstawić. Na minimalnej ilości tłuszczu (lub bez) usmażyć naleśniki (mniej więcej o średnicy tortownicy, z przepisu wyszło więcej niż użyjemy do tortu). 

Przygotować dwa farsze. Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, podzielić na dwie części i poddusić. Do połowy cebuli dodać drobno pokrojone pomidory, do drugiej części dodać szpinak. Obie masy dusić na wolnym ogniu, aż szpinak się rozmrozi, a pomidory zaczną się  rozpadać. Do masy szpinakowej wmieszać serek topiony i przyprawy według własnego upodobania (pieprz, sól, tymianek itd.). Do pomidorów dolać gęsty sok, dusić dalej, dodając przyprawy (pieprz, sól, bazylia itd.). Mozzarellę zetrzeć na tarce. W tortownicy układać kolejno: placek naleśnikowy, połowę farszu zielonego, naleśnik, połowę farszu pomidorowego, naleśnik, resztę farszu zielonego, naleśnik, ostatnią warstwę czerwoną, wierzch posypać grubo serem mozzarella. Zapiekać 15 min w temperaturze 180 stopni (po kilku minutach można przykryć folią aluminiową, by ser na wierzchu się zbytnio nie przypiekł). Kroić tort ostrym nożem na trójkątne porcje.

Smacznego!

P.

Przepis dodaję do Akcji - Kolacja!