piątek, 27 września 2013

Nowa akcja "BEZGLUTENOWE wypieki" - Zapraszamy!


Wraz z początkiem października rusza nowa akcja, która ma na celu stworzyć spis przepisów bezglutenowych - BEZGLUTENOWE wypieki! Będzie to pierwsza z serii akcji, które planujemy na kolejne miesiące. Później będziemy zbierać przepisy na bezglutenowe desery, pieczywo czy też potrawy świąteczne!

Jednak już teraz zapraszamy Was do tworzenia różnorodnych wypieków nie zawierających glutenu - ciast, ciasteczek, tart, tortów, czy czego tylko dusza zapragnie! 
Poznawajmy uroki różnorodnych mąk - już wcześniej polecanej przez nas amarantusowej, popularnej kukurydzianej, egzotycznej ryżowej czy też wszystkich innych jak kokosowa, migdałowa czy jaglana! Polecam tworzenie różnych smakołyków z nimi zamiast używania po prostu mieszanek bezglutenowych. :)

Akcja trwać będzie od początku października, więc od wtedy spodziewajcie się u nas wielu pysznych bezglutenowych ciast i innych cudów! :)

Jednocześnie zachęcam do wstawiania na swoje strony banerek:
Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.


BEZGLUTENOWE wypieki

Zapraszamy!
J. i P.

wtorek, 24 września 2013

Panna cotta jogurtowa z polewą kiwi


Jak pisałam ostatnio przedstawiamy serię przepisów na panna cotty - dziś wersja bardzo lekka i kolorowa. Za oknem szaro buro, pewnie każdy z Was tęskni już za wielobarwną wiosną, można zatem wprowadzić choć trochę kolorów do deserów. Dla mnie ta panna cotta ma jedną główną zaletę - dzięki kwaskowatości kiwi nie jest mocno słodka, a przez to, że zastępuje się kremówkę lekkim jogurtem nie jest też tak samo sycąca, jak pozostałe. :)

Panna cotta jogurtowa z polewą kiwi
porcja na 6 naczynek
Składniki:
  • 1 szklanka śmietanki kremowej 36% (zimnej) + 2 łyżki do namoczenia żelatyny
  • 1 łyżka żelatyny
  • 5 łyżek cukru
  • 1 szklanka jogurtu owocowego
Na polewę:
  • 3 kiwi
  • pół opakowania żelatyny
  • pół szklanki wody
Żelatynę wsypać do małej miseczki, dodać 2 łyżki śmietanki, wymieszać i odstawić na 10 minut. W międzyczasie do rondelka wlać połowę śmietanki kremówki, dodać cukier i podgrzewać mieszając aż cukier się rozpuści. Doprowadzić prawie do zagotowania, odstawić z ognia i dodać namoczoną żelatynę. Mieszać, aż cała się rozpuści. Drugą połowę śmietanki kremowej ubić na pianę.
Do śmietanki, którą podgrzewaliśmy dodać jogurt i wymieszać trzepaczką. Na koniec połączyć z ubitą śmietanką.
Krem wyłożyć do naczynek i wstawić do lodówki do stężenia na około 3 godziny. 

W międzyczasie przygotować polewę - kiwi zmiksować w blenderze. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Wymieszać kiwi z żelatyną, odstawić na 5 minut do ostudzenia, po czym wylać na schłodzone panna cotty. 

Smacznego!
J.

poniedziałek, 23 września 2013

Panna cotta kokosowa


W ramach wprowadzania przepisów bezglutenowych zaczynam krótką serię pod hasłem "Panna Cotta" - będzie kremowo, słodko i deserowo. Lubicie tak? ;)
Jak pierwsza bardzo delikatna panna cotta kokosowa. Nutka kokosu jest na tyle delikatnie wyczuwalna, że deser zasmakuje nie tylko zwolennikom tego składnika. Przygotowuje się go szybciutko, więc wręcz musicie spróbować sami!



Panna cotta kokosowa
przepis z Moich Wypieków
na 6 porcji
Składniki:
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
  • 75 g drobnego cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżka i 2 łyżeczki żelatyny w proszku
Dodatkowo
  • 6 czubatych łyżek wiórek kokosowych do ozdobienia
Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości gorącej wody (około 2 - 3 łyżek). Wymieszać, by nie było grudek.
W garnuszku zagotować śmietanę kremówkę, mleko kokosowe, cukier, do połączenia. Zdjąć z palnika, odczekać chwilę, dodać żelatynę, wymieszać. Przygotować 6 miseczek szklanych o pojemności 150 ml każda. Mieszankę rozdzielić pomiędzy naczynia, przykryć folią spożywczą i schłodzić przez noc, a minimum 5 godzin.
Przed podaniem każde naczynie włożyć na kilka sekund pod strumień bardzo ciepłej wody (lub do miseczki z gorącą wodą) nożem poluzować brzegi. Przełożyć na talerz i udekorować sprażonymi na rozgrzanej patelni wiórkami kokosowymi.

Smacznego!
J.

niedziela, 22 września 2013

Chleb z czarną kawą i cebulką (na zakwasie)



Dziś dobra wiadomość dla miłośników naszych przepisów na chleby (na zakwasie i nie tylko...) - mimo, że wprowadzamy serię przepisów bezglutenowych, a główna piekąca chleby nie może już ich jeść, wciąż będziemy prezentować nowe pomysły na domowe pieczywo! :) W końcu najprzyjemniejsze jest pieczenie dla innych, nie dla siebie! :)
Przedstawiamy więc (tradycyjnie w niedzielę) przepis na bardzo aromatyczny chleb na zakwasie - z dodatkiem kawy i cebulki. Bardzo puszysty, bo w dużym stopniu na mące pszennej i zdecydowane warty wypróbowania. 


Chleb z czarną kawą i cebulką (na zakwasie)
przepis Tatter

Składniki:
  • 1,5 szklanki zakwasu
  • 1,5 szklanki cieplej wody
  • 1/2 szklanki mocnej kawy, wystudzonej
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki molasy
  • 1 łyżka kminku
  • 1 łyżka płatków cebulowych
  • 1 łyżeczka granulowanej cebulki
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej
  • 5,5 szklanki białej pszennej maki chlebowej
Zaczyn wymieszać z mąką, wodą i kawą, i zostawić na 30 minut. Dodać resztę składników. Zagnieść ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić na 6 godzin, mieszając ciasto co 2 godziny.
Następnie przełożyć ciasto do dużej formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Odstawić do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 240 stopni. Piec 15 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni i dopiekać kolejne 20 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. 

Smacznego!
J.

piątek, 20 września 2013

Malinowe kokosanki (bezglutenowe)

 

Po długiej, długiej przerwie, dalekich i niezapomnianych podróżach, wracam na bloga. Wakacje były, więc pewnie nikt się nie zorientował, że ja, Asia, wiele tygodni nic nie wstawiałam... Ale teraz koniec przerwy. Wracam i to z dużymi zmianami - na jesień szykuję serię przepisów bezglutenowych. Niech się cieszą Ci, którzy ich potrzebują, a ja się z nimi dzielnie duchowo łączę i... życzę smacznego w jedzeniu tych pysznych kokosanek! Wyjątkowe, owocowe, kolorowe! Korzystajcie póki maliny są jeszcze w ogrodach. :)


Malinowe kokosanki
porcja na 50 sztuk
  • 400 g wiórków kokosowych
  • 130 g białego cukru
  • 3 duże białka
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki aromatu migdałowego
  • 200 g malin
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Dwie duże blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. 
W robocie kuchennym zmiksować lekko wiórki. Dodać cukier i miksować kolejną minutę. Dodać białka, sól i aromat, po czym miksować przez jeszcze jedną minutę. Na koniec wrzucić maliny i miksować (najlepiej na trybie pulsującym) przez krótki czas, aż maliny będą rozdrobione, ale nie całkowicie posiekane - tak aby mieszanina była biało-różowa, a nie jednolicie biała.
Za pomocą łyżki do nakładania lodów nakładać na blachę kulki z ciasta. 
Piec przez 20-25 minut, aż będą lekko spieczone z wierzchu. Odstawić do ostygnięcia na 10 minut po czym przełożyć na kratkę i ostudzić do końca. 

Smacznego!
J.

niedziela, 1 września 2013

Zielony koktajl pełen witamin


Ostatnio było bardzo słodko i bardzo kalorycznie. Pora zatem na coś bardzo zdrowego. I bardzo smacznego zarazem oczywiście :) Zapraszam na prawdziwą bombę witaminowa, do przygotowania której zbierałam się od dawna. W końcu się udało, zrobiłam koktajl na bazie... szpinaku. Niektórym dodatek tego warzywa do napoju może wydawać się dziwny (D. podejmował próby dywersji, próbując wszystko wylać...), jednak zdecydowanie nie ma się czego bać. Smak szpinaku tak naprawdę jest słabo wyczuwalny, liczy się to, że liście nadają całości soczyście zielony kolor, a do tego mają zbawienne dla zdrowia właściwości. Szpiank w połączeniu z innymi składnikami pełnymi witamin - anasem, kiwi, pomaranczami i otrębami - daje wspaniały efekt. Napój jest pyszny, gęsty, orzeźwiający. Bez grama cukru. Dla mnie idealny!


Zielony koktajl

Składniki:
  • 1/2 świeżego ananasa
  • 2 owoce kiwi
  • 150 g świeżego szpinaku (najlepiej małe liście)
  • szklanka naturalnego soku z pomarańczy
  • kilka kostek lodu
  • 2 łyżki otrębów pszennych
Ananasa i kiwi obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do blendera. Szpinak opłukać i dodać do owoców. Wlać sok pomarańczowy i wrzucić kostki lodu. Miksować na wysokich obrotach, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą, tworząc gęsty napój. Na koniec łyżką wmieszać otręby. Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu.

Smacznego!



Smacznego!
P.