Pascha

Moją świąteczną serię zacznę od zaprezentowania zeszłorocznych słodkości. Na pierwszy ogień: pascha. Od lat chciałam zrobić, ale mama odkąd pamiętam straszyła mnie salmonellą od surowych jajek. No to znalazłam przepis bez jajek, do tego łatwy. Kupiłam wszystko, co potrzebne, i... jakoś poszło :) Delikatny, słodki smak - serek rozpływał się w ustach. Chociaż w sumie nie wiem, czy smakowało tak, jak powinno, bo wcześniej nie jadłam. A jako że to moja pierwsza pascha, trzeba zrozumieć, że tuż po rozkrojeniu rozjechała się po talerzu.

Pascha

Składniki:

• 700 g twarogu (tzykrotnie mielonego, do serników)
• 150 g pokrojonych owoców kandyzowanych
• 50 g rodzynek
• sok oraz starta skórka z jednej cytryny
• cukier waniliowy
• 2 łyżki masła
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 50 g cukru pudru
• 50 g płynnego miodu
  

Wymieszać owoce kandyzowane, rodzynki, cukier waniliowy, sok i skórkę z cytryny i cukier Wymieszać, przykryć i odstawić na godzinę. Kamienną doniczkę wyłożyć gazą lub tetrą tak, by brzegi materiału wystawały na zewnątrz miseczki.
Ser, masło i śmietanę zmiksować na gładką masę. Dodać cukier puder, miód, owoce kandyzowane. Wymieszać.
Masę przełożyć do doniczki, a brzegi materiału złożyć do środka. Przykryć talerzykiem i przycisnąć czymś ciężkim. Odstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem rozwinąć gazę, paschę wyłożyć na talerz (jak babkę z piasku - odwrócić do góry nogami i zsunąć doniczkę, zdjąć gazę).

Smacznego!
P.