Muffiny czekoladowe z wiśniami

Prezentuję kolejne owocowe muffiny. Tym razem z czekoladową nutką. Jest to wspaniały pomysł na wykorzystanie wiśni. Są puszyste, wilgotne, o bardzo mocnym smaku. Wyjątkowym smaku, bo połączenie wiśni z czekoladą jest jednym z najlepszych. 

Muffiny czekoladowe z wiśniami 
przepis z tej strony
porcja na 12 muffinek


Składniki:

• 1 szklanka świeżych, odpestkowanych wiśni
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki drobnego cukru (może być brązowy)
• 100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
• 125 g masła
• pół szklanki maślanki
• 2 jajka, roztrzepane

Masło roztopić, ostudzić. Wszystkie składniki wyjąć wcześniej, ponieważ powinny być w temperaturze pokojowej. 
Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
W jednym naczyniu wymieszać mąkę, kakao, proszek, sodę, cukier i czekoladę. W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę i roztopione masło. Składniki mokre dodać do suchych, dołożyć wiśnie i wymieszać do połączenia się składników (ciasto będzie gęste). Nie musi być dokładnie, mogą pozostać grudki.
Ciasto nałożyć do foremek do 3/4 ich wysokości. Piec około 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć, odczekać aż lekko ostygną, po czym studzić do końca na kratce.


Smacznego!
J.