wtorek, 12 kwietnia 2011

Sernik z pianką cytrynową



Mój M. uwielbia serniki. Owszem na połowę kręci noskiem, bo są według niego zbyt budyniowe lub zbyt słodkie, ale i tak zjada całe blachy. Zatem ja robię dalej. Ten ma bardzo charakterystyczny smak i jest po prostu pyszny. 

Sernik z pianką cytrynową


Składniki na ciasto kruche:
  • 225 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • 125 g masła lub margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 płaska łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę przesiać, wsypać proszek, kakao i wymieszać. Dodać masło, posiekać. Żółtka ubić z cukrem, dodać do mąki, zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3 części. Dwie części połączyć, owinąć folią i wstawić do lodówki na godzinę, a trzecią zamrozić. 
Masa serowa:
  • 500 g półtłustego lub tłustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • pół opakowania proszku budyniowego śmietankowego bez cukru (opakowanie na pół litra mleka)
  • 5 łyżek oleju (75 ml)
Żółtka utrzeć z cukrem. Dolewać po łyżce oleju, dalej ucierać. Do masy dodawać po łyżce zmielonego sera, ucierać. Wsypać budyń, rodzynki, wymieszać.
Pianka cytrynowa:
  • 5 białek
  • kisiel cytrynowy z cukrem 
  • 1 łyżka cukru
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać kisiel i dalej ubijać.
Ponadto: 1 słoik powideł lub dżemu z czarnej porzeczki (około 250g). Ja użyłam robionych przeze mnie powideł kakaowo-cynamonowych, przez co sernik miał niezwykły posmak. Przepis na powidła zamieszczę wkrótce. :)
Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach 20 x 35 cm. (Ja nie lubię wałkować ciasto, jeśli ma iść na dno i po prostu wyklejam nim dno blachy.) Na cieście rozsmarować powidła. Wyłożyć masę serową, wyrównać. Na ser wyłożyć piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce z grubymi oczkami zamrożone ciasto.
Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Smacznego!

1 komentarz:

Tu możesz zamieścić swój komentarz do naszego posta. Jesteśmy bardzo wdzięczne za wszystkie słowa z Waszej strony! :)