Żelkowe ciasteczka

Uwielbiam poznawać nowe smaki. Właśnie to mnie pcha do poszukiwania przepisów. Kiedy kiedyś spotkałam żelkowe ciasteczka stwierdziłam, że muszę spróbować je upiec. Są słodziutkie, kwaśne i czuć w nich smak żelek, co jest wyjątkowe. 


Żelkowe ciasteczka
przepis na około 50 ciasteczek
Składniki

• 170 g masła
• 1 szklanka cukru, podzielona
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 i ¾ szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• pół szklanki pokrojonych żelek w cukrze
• 2 białka jajek

W dużej misce utrzeć masło z cukrem (¾ szklanki), aż będzie lekkie i puszyste. Dodać aromat. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawać do masła i mieszać dokładnie. Wmieszać żelki.

W małej miseczce ubyć białka jajek aż będą trochę sztywne. Dalej ubijając dodawać pozostałą ¼ szklanki cukru. Ubijać aż białko będzie sztywne. Dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.

Formować małe kuleczki i układać w sporych odstępach na papierze do pieczenia. Starać się, żeby kawałki żelek były „od spodu” ciasteczek. Piec w 180 stopniach przez 12-15 minut, aż staną się złoto-brązowe. Odczekać minutę, po czym przełożyć na kratkę do ostygnięcia. 

Smacznego!

J.