Mini serniczki

 

Małe serniczki są świetnym rozwiązaniem podawania sernika gościom. Nie trzeba nic kroić i się wysilać, a każdy ma porcję (lub porcje) dla siebie. Zawartość skórki cytrynowej nadaje im wspaniałego smaku i charakteru. Pychotka!

Mini serniczki 
przepis pochodzi z joy of baking
porcja na 12 serniczków

Składniki:
na ciasto:

• 100g ciasteczek zbożowych
• 1 łyżka baiłego cukru
• 60g masła, roztopionego i ostudzonego

na masę serową:

• 450g sera trzykrotnie mielonego
• 130g białego cukru
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• skórka starta z połowy cytryny
• 120ml kwaśnej śmietany

Nagrzać piekarnik do 150 stopni. Wyłożyć formę do muffinek papilotkami. 
Zmiksować ciasteczka zbożowe. W małej miseczce wymieszać ciasteczka, cukier i ostudzone masło.
Wyłożyć ciastem dna papiltek, mocno dociskając. Wstawić do lodówki na czas robienia masy serowej.
W misce zmiksować ser z cukrem i solą. Dodać pojedynczo jajka, ciągle miksując. Dodać aromat, skórkę z cytryny i śmietanę, zmiksować. Wyjąć ciasto z lodówki, wyłożyć nadzienie na spody. 
Piec do momentu, aż serniczki będą zwarte (u mnie trwało to 40 minut, w oryginalnym przepisie 25 ;)).
Wyjąć z piekarnika i studzić na metalowej kratce. Gdy ostygną wstawić do lodówki i tam chłodzić. 
Podawać z sosem truskawkowym, malinowym, świeżymi owocami jagodowymi lub rozpuszczoną czekoladą. 

Smacznego!
J.