Ciecierzycowe naleśniczki z tapenadą

Korsykańskie przysmaki - kolejna odsłona. Ponownie przystawka. Tym razem małe naleśniczki z mąki z ciecierzycy, która tu jest popularna, ale w Polsce można ją znaleźć tylko w sklepach z bio żywnością czy dobrych delikatesach. Sama do tej pory nie miałam okazji skosztować. A szkoda, bo to ciekawe doświadczenie smakowe. Naleśniczki są bardzo proste w przygotowaniu i świetnie komponują się z pastą oliwkową. Myślę, że można je przyrządzić także na słodko.

Ciecierzycowe naleśniczki z tapenadą

Składniki
Naleśniczki:

• szklanka mąki z ciecierzycy
• 1,5 szklanki gazowanej wody mineralnej
• 1/3 szklanki oliwy
• szczypta soli

Kremowa tapenada:

• szklanka czarnych oliwek (bez bestek)
• 3-4 łyżki oliwy
• 3-4 łyżki kremowego serka
  
• zioła prowansalskie (do smaku)
  

Tapenada:
Oliwki zmiksować z oliwą, serkiem i przyprawami, odstawić powstałą pastę na jakiś czas, ewentualnie dosolić według upodobania.
Naleśniczki:
Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Smażyć małe placuszki z obu stron na rozgrzanej patelni. Podawać posmarowane tapenadą. Równie dobre na ciepło, jak i na zimno - np. jako przystawka.

Bon Appetit!
P.