Placek z wiśniami i kruszonką

Zdecydowanie moje ulubione wiśniowe ciasto. Piekłam je już dziesiątki razy, a i tak za każdym razem zachwyca mnie jego smak. Taki prosty smak... Jest bardzo owocowe i bardzo wakacyjne. A jego spód stanowi kruszonka, co według mnie nadaje mu tą wyjątkowość.

Placek z wiśniami i kruszonką

porcja na formę na tartę o średnicy 26cm

Składniki:

• 200g masła lub margaryny
• 200g brązowego cukru
• opakowaniu cukru wanilinowego
• 1 jajo
• skórka starta z cytryny
• 200g mąki pszennej
• 200g mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500g wiśni
• 200g konfitury wiśniowej

Tłuszcz utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać jajo i skórkę cytrynową. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i połowę dodać do masy. Następnie powoli dosypywać resztę mąki, aż utworzą się grudki. 

Połowę kruszonki wysypać do wysmarowanej masłem formy na tartę i lekko docisnąć. Spód podpiec przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 

Wiśnie umyć i wydrylować, a następnie wymieszać z lekko podgrzaną konfiturą wiśniową i rozłożyć na powierzchni ciasta. Resztą kruszonki posypać owoce i piec przez 20-25 minut w tej samej temperaturze, co wcześniej. Ciasto wystudzić.

Smacznego!

J.