Tian - francuska zapiekanka cukiniowo-ryżowa

Wróciłam już do Polski, zatem po raz ostatni prezentuję danie z Korsyki. Dziś takie typowe na obiad w lecie - delikatna w smaku, sycąca zapiekanka cukiniowa. Ja robiłam taką z ryżem i cukinią. Bardzo popularna jest także wersja z pomidorami. A sama nazwa pochodzi od dużej, ceramicznej brytfanny do zapiekana. Oczywiście można użyć dowolnej blaszki czy naczynia żaroodpornego.

Tian
porcja na duże naczynie żaroodporne

Składniki:

• 4 małe cukinie (jeśli mają grubą, twardą skórę - obrać)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g szynki lub boczku
• 200 g ryżu (może być zwykły długoziarnisty)
• 150 g twardego sera (np. gruyera)
• 3 jajka
• 200 ml śmietanki (18%)
• ulubione zioła, sól, pieprz
• kilka łyżek oliwy (do podsmażania)
• bułka tarta do posypania wierzchu
  

Cukinię pokroić w niewielką kostkę. Cebulę drobno posiekać. Czosnek zmiażdżyć. Wszystkie warzywa poddusić 10-15 minut na oliwie.
Ryż podgotować (tzn. gotować około 2/3 czasu przewidzianego na opakowaniu). Szynkę/boczek pokroić w małe paseczki/kosteczkę. Ser zetrzeć.
W dużej misce roztrzepać jajka, wymieszać ze śmietanką. Wrzucić wszystkie przygotowane wcześniej składniki. Dodać sól, pieprz i zioła. Dobrze wymieszać.
Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego (najlepiej wysmarowanego masłem i wysypanego bułką tartą). Wierzch obficie posypać bułką tartą.
Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Równie smaczne na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!
P.