Sernik pomarańczowy na makowo-piernikowym spodzie, czyli świąteczne ciasto 3w1

To się nazywa ciasto z prawdziwego zdarzenia. Na zakończenie świąt wypiek 3w1 czyli sernik&makowiec&piernik. A do tego wspaniały posmak pomarańczy. Obawiałam się, że z takim cudem będzie sporo roboty i coś się nie uda, ale na szczęście praca była przyjemna i niemęcząca, a efekt doskonały. Fakt, że na przygotowanie trzeba poświęcić trochę czasu, ale kiedy, jeśli nie w święta, nadarzy się okazja na takie szaleństwo? Oryginalny przepis był na porcję ponad 2 razy większą, a i moją wersją najadła się cała rodzina, a część jeszcze wywędrowała w świat. Myślę, że jeszcze powrócę do tego przepisu - zmodyfikuję jednak ilość maku na rzecz części sernikowej - według mnie zdecydowanie najlepszej.

Sernik pomarańczowy na makowo-piernikowym spodzie
przepis z Claudii 12/2011
porcja na dużą tortwonicę

Składniki:

•  masa piernikowa (300 g ciasta "gotowego" z proszku, przygotowanego wg przepisu lub np ciasto na piernik czekoladowy - 2/3 porcji)
• 3 duże jajka
• 210 g cukru
• 1 kg sera białego trzykrotnie mielonego (z wiaderka)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek soku wyciśniętego z pomarańczy
• skórka otarta z pomarańczy
• 750 g masy makowej (z puszki, lub domowej - przegotowanego maku z bakaliami, zmielonego)

Przygotowaną wcześniej masę piernikową wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą tortownicę, podpiekać około pół h w temperaturze 170 stopni. Żółtka i białka ubić osobno, dodając po połowie cukru. Do żółtek dodać ser. Białka wymieszać z mąką ziemniaczaną, sokiem i skórką, delikatnie wmieszać do masy serowej. Na podpieczony piernik wyłożyć masę makową, a następnie sernikową. Piec przez około godzinę w temperaturze 190 stopni. Dobrze wystudzić. Wierzch udekorować plastrami świeżej pomarańczy. 


Smacznego!
P.