Amoniaczki

Ciastka mojego dzieciństwa. Może nie są piękne, może nie są pyszne... ale dla mnie po prostu wyjątkowe! Bo w domu dziadków zawsze można było ich znaleźć całe mnóstwo. Schowane były... w wielkim kartonie, z którego wraz z kuzynostwem dzielnie je wyjadaliśmy. Zawsze zastanawiała mnie nazwa, teraz wiem, że chodzi o dodatek amoniaku, który dawniej w Polsce zastępował proszek do pieczenia czy sodę. W końcu zrobiłam okrągłe posypane cukrem ciasteczka sama. I było warto, bo nie ma to jak smak rodzinnej tradycji!

Amoniaczki

Składniki:

• 500 g mąki
• 100 g margaryny
• 150 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• 2 łyżeczki amoniaki

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka, cukier waniliowy, amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku i mąkę. Wszystko dobrze wymieszać i wyrobić ciasto. Pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykroić szklanką ciastka. Ułożyć ciasteczka na natłuszczonej blasze. Piec na jasnozłoty kolor (10-15 minut) w temperaturze 200 stopni. Upieczone ciastka posypać cukrem. 


Smacznego!
P.