Ciasteczka pomarańczowe z piernikową nutą

Rozpoznajecie w moich ciasteczkach bohaterów kultowej wieczorynki? Może nie jest to standardowy kształt świątecznych ciastek, ale za to wspaniały pomysł na prezent dla fanki Muminków :). Oczywiście można użyć dowolnych foremek, albo nawet wyciąć ciastka szklanką. Bo w każdej formie będą przepyszne! Smak idealnie oddaje aromat świąt. Uwielbiam obdarowywać innych, ale aż mi było smutno, że tylko kilka ciastek zostawiłam u siebie. Pomarańczowe ciasteczka chyba na stałe zagoszczą w moim świątecznym repertuarze, wspaniale dopasują się do tradycyjnych pierniczków.

Ciasteczka pomarańczowe z piernikową nutą
na podstawie przepisu z MałejCukierenki

Składniki:

• 300g mąki
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżeczkai startej skórki z pomarańczy
• 80 g cukru
• 1 żółtko
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 150g zimnego masła
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Lukier królewski:

• 200 g cukru pudru
• 1 białko

Wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym oraz przyprawami. Dodać obie skórki z pomarańczy, zimne posiekane masło, żółtko i sok z pomarańczy. Zagnieść szybko ciasto i wstawić je na około godzinę do lodówki.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na grubość około 4-5mm i wycinać ciasteczka. Układać je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 12 minut w temperaturze 180 stopni. Przygotować lukier miksując białko z pudrem do uzyskania gęstej, jednolitej masy. Przestudzone ciasteczka polukrować według upodobania (by zrobić same kontury można użyć rękawa cukierniczego lub tubki zrobionej z prostokątnego kawałka papieru do pieczenia). 

Smacznego!
P.