Muffiny piernikowe z jabłkiem i czekoladą

 

Zapraszam na kolejne muffiny pachnące świętami! Mocno aromatyczne - piernikowe. Lekko wilgotne dzięki dodatkowi jabłka i pełne czekoladowych niespodzianek. Dużo już u nas było babeczek z przyprawą do piernika, te jednak się według mnie wyróżniają właśnie dzięki dodatkowi jabłka, które jakby zmiękcza muffiny i według mnie podkreśla niezwykły aromat przypraw.

Muffiny piernikowe z jabłkiem i czekoladą

na podstawie MoichWypieków

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• 50 ml oleju
• 2/3 szklanki mleka
• pół szklanki miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 jajko
• 100 g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 1 średniej wielkości jabłko (starte na tarce o dużych oczkach)

Przygotować dwie miski: w jednej połączyć składniki suche, w drugiej płynne. Obie masy zmieszać, na koniec dodając starte jabłko i drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto nakładać łyżką do formy na muffiny wyłożonej papilotkami lub natłuszczonej (do ¾ wysokości otworów). Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić. 

Smacznego!

P.