Maślane kwiatuszki z kruszonką

Przepyszne ze wszystkim i do wszystkiego - moje pierwsze drożdżowe bułeczki. 

Maślane kwiatuszki z kruszonką

Przepis na dwa spore kwiatki.

Ciasto:

•  600 g mąki pszennej 
•  20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)
•  40 g cukru
•  50 g masła
•  1 jajko
•  240 ml mleka
•  1 łyżeczka esencji waniliowej

Kruszonka:

• 50 g miękkiego masła
• 50 g mąki
• 50 g drobnego cukru

Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną mąki, cukru i dwoma łyżkami letniego mleka. Odstawić na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

Masło rozpuścić. Mleko lekko podgrzać (nie może być zbyt ciepłe)wymieszać z cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkiem. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem. Zacząć wyrabiać. Po kilku minutach gniecenia dodać masło. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte ściereczką w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h, aż podwoi swoją objętość.

Z ciasta formować małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, układać je w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 2 cm odstępy. Przykryć wilgotną ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 30-40 minut.

Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki połączyć w miseczce do konsystencji grudek.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.

Piekarnik nagrzać do 200 st.

Wstawić bułeczki i piec około 15 minut, do zarumienienia.
Smacznego!