Sernik z advocatem i kawałkami czekolady

Na wielkanoc trzeba zrobić sernik. To jest dla mnie oczywista zasada. Jednak co roku mierzę się z pytaniem "jaki?". Musi on być bowiem wyjątkowy i pyszny. W tym roku sprawę ułatwiła mi jedna sytuacja. Jak byłam tydziń przed śiętami w kawiarni z mamą (i dwoma wspaniałymi osobami :) ) powiedziała ona, że bardzo lubi advocat. Zatem decyzja została podjęta: będzie sernik advocatowy. Jest wspaniały, nieprzesadzony w żadną stronę. Czuć alkohol, ser i czekoladę, co tworzy bajeczną całość. Poza tym nie jest suchy i zapychający, tylko kremowy, aż chce się go zjeść całą tortownicę...

Sernik z advocatem i kawałkami czekolady

przepis, z lekkimi przemianami, pochodzi od Dorotki  

porcja na tortownicę o średnicy 23 cm 

Składniki na spód:

• 190 g ciastek digestive z czekoladą
• 60 g masła 

Składniki na masę serową:

• 1 kg serka śmietankowego (na serniki)
• 4 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 szklanka (250 ml) likieru jajecznego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady (100 g)
• 1 tabliczka posiekanej mlecznej czekolady (100 g) 

Dodatkowo:

• pół tabliczki dowolnej czekolady do starcia na wierzch 

Masło roztopić, ostudzić. Ciastka pokruszyć, zmiksować z masłem. Powinny wyglądać jak mokry piasek. Tortownicę wysmarować masłem, od dołu (od zewnątrz) owinąć folią aluminiową, część nadzienia może nam bowiem podczas pieczenia wypłynąć. Pokruszonymi ciastkami wyłożyć na spód, docisnąć.  

Wszystkie składniki (oprócz czekolady) zmiksować na gładką masę (jajka dodajemy bez oddzielania białek od żółtek). Na końcu dodać kawałki czekolady, wymieszać. Gotową masę wylać na spód z ciastek.Sernik przykryć od góry folią aluminiową, by pozostał jasny  Piec w temperaturze 170ºC przez 60 - 70 minut, aż góra będzie ścięta i sztywna (nie sprawdzamy patyczkiem, będzie on mokry przez cały czas). Ostudzić, włożyć na 12 godzin do lodówki.

Przed podaniem udekorować wiórkami czekolady.

Smacznego!

J.