Chleb na drożdżach

Od dawna chciałam własnoręcznie upiec chleb, jednak wizje robienia zakwasu i wielogodzinnego czekania jakoś mnie odstraszały. Ale przecież można chleb zrobić szybko i łatwo - na drożdżach. Do tego z otrębami i ziarnami. Po prostu musiał wyjść pyszny. A jaki chrupiący! Najlepszy oczywiście na ciepło, choć my jedliśmy dopiero po 2 dniach, na śniadanie w Lany Poniedziałek (wystarczy owinąć upieczony, niekrojony chlebek w materiał i zachowa świeżość).

Chleb drożdżowy

na podstawie: AtelierPiekarnia
porcja na jedną większą formę keksówkę (mam małą, więc część ciasta powędrowała do foremek na babeczki i tak powstał mały chlebek do święconki)

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej tortowej
• 0,5 litra letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 25 g świeżych drożdży
• 0,5 szklanki ziaren siemienia lnianego
• 0,25 szklanki ziaren słonecznika
• 0,5 szklanki otrąb pszennych

Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i 2 łyżki mąki, zalać 1/2 szklanki wody, odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Do dużej miski/garnka wsypać mąkę, wlać resztę wody i dodać wyrośnięte drożdże. Po 10 minutach dodać ziarna i otręby, dokładnie wymieszać ponownie odstawić na 10 minut.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać otrębami i napełnić ciastem (do maksymalnie 2/3 wysokości). Odstawić do wyrośnięcia (trochę ponad wysokość formy). Delikatnie przenieść do rozgrzanego do 200ºC piekarnika, uważając by ciasto nie opadło). Piec 1,5 h (raczej nie skracać czasu pieczenia, chyba że chleb wyda się spalony) na ruszcie drugim od dołu (przy założeniu, że piekarnik ma ich 5). Tuż po upieczeniu chleb wyjąć z foremki i przestudzić.

Smacznego!
P.