Placuszki z rabarbarem i cynamonem

Czasem zastanawiam się, dlaczego tak ciężko wpaść na na pozór oczywiste przepisy. Na przykład od małego jadałam placuszki z jabłkami, jednak nigdy nie pomyślałam, żeby zrobić je z innymi owocami. Dopiero, gdy moja przyjaciółka powiedziała mi, że ona bardzo lubi z bananami, pomyślałam, że to może rzeczywiście być pyszne. Było! I tak zaczęła się seria owocowych placuszków. Te, dzięki rabarbarowi, są kwaśne. A dzięki cynamonowi aromatyczne. Wspaniałe na letnie śniadanie lub obiad!

Placuszki z rabarbarem i cynamonem

przepis pochodzi od pani Dorotki 

porcja na 2 talerze placków

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 szklanka jogurtu
• pół szklanki mleka
• 2 jajka
• około 35 dag rabarbaru, obranego i pokrojonego w grubsze plasterki (nie za grube, ponieważ wtedy rabarbar nie zmięknie nam podczas smażenia)

W dużej misce mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cynamonem i cukrem. W drugiej misce jogurt wymieszać z mlekiem i rozbełtanymi jajkami. Połączyć składniki suche z mokrymi, wymieszać trzepaczką, by nie było grudek (można zmiksować). Do ciasta dodać pokrojony rabarbar, wymieszać łyżką.

Nabierać większą łyżką porcje ciasta i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, do zarumienia (ilość oleju zależy od tego, jaką patelnie używaćie).

Podawać z truskawkami, słodką śmietanką lub oprószone z cukrem pudrem.

Smacznego!

J.