Truskawkowa tarta z bezową pierzynką

Od kilku dni bardzo mi smutno - czeka mnie prawie dwumiesięczna rozłąka z ukochanym. Ale cóż, tak być musi, więc postanowiłam przynajmniej smacznie Go pożegnać. Długo zastanawiałam się co przygotować - ostatecznie był obiad (przełamałam się w kwestii jedzenia mięsa i zjadłam roladki schabowe - nie wiem, czy smakowały mi dlatego, że sama je przygotowałam, czy one naprawdę są dobre...), deser (poniżej), a nawet śniadanie (wkrótce).
Najtrudniej było wybrać deser idealny. W końcu padło na poniższe ciasto - bo wiem, że D uwielbia bezy, jest sezon na truskawki, a sama ubóstwiam wszelkie wypieki na kruchym cieście. Oprócz nas skosztowała też pe i moi rodzice. Wszystkim smakowało, myślę że kiedyś zrobię podobne - bo 2 takich samych raczej mi się nie zdarza...

Truskawkowa tarta z bezową pierzynką

Składniki
króche ciasto:

• 150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  
• 1,5 szklanka cukru
• 1 duże jajko 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki waniliowego serka homogenizowanego
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietanki
  
• opakowanie cukru waniliowego

nadzienie:

• opakowanie dowolnego budyniu (u mnie akurat nowość - budyń o smaku żelkowym, ale chyba lepiej wziąć waniliowy lub truskawkowy)
• 1,5 szklanki mleka
• 250 g truskawek (umytych, bez szypułek)

bezowa pierzynka:

• 2 białka
• 80-100 g cukru pudru
  
• szczypta soli
• łyżka mąki ziemniaczanej
  

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść, uformować kulę, chłodzić przez około godzinę. Zimne ciasto rozwałkować i wylepić nim formę (u mnie tortownica o średnicy 22cm, natłuszczona) - polecam zrobić dość wysokie brzegi, i tak nieco opadną. Ponakłówać ciasto widelcem, obciążyć fasolą, podpiec 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Szklankę mleka zagotować. W 1/2 szklanki mleka rozprowadzić budyń. następnie wmieszać do gotującego się mleka, zdjąć z ognia. Truskawki pokroić w dość grube plastry, kilka pozostawić w całości, na wierzch.
Na podpieczone ciasto wyłożyć warstwę budyniu. Na nim układać truskawki. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.
Białka ubić na sztywno z solą. Powoli dodawać cukier, na końcu delikatnie wmieszać mąkę ziemniaczaną. Powstałą pianę wyłożyć na ciasto z truskawkami, na wierzchu ułożyć pozostawione w całości owoce. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do około 160 stopni i zapiekać 20-25 minut. Ciasto wystudzić.

Smacznego!
P.