Żurawinowe scones owsiane

Uwielbiam jeść świeże scones... Takie jeszcze ciepłe, ledwo co wyjęte z piekarnika... I uwielbiam jak po całym mieszkaniu rozchodzi się zapach pieczonych bułeczek. Te, dzieki obecności w nich skórki z cytrusów, pachną wyjątkowo - świeżo, wakacyjnie i aż zaczyna od tego zapachu burczeć w brzuchu. Natomiast dzięki obecności maślanki smakują bardziej jak pieczywo, niż jak ciasteczka (mocniej niż inne scones). 

Tradycyjne scones jada się z masełkiem, dżemem lub na przykład lemon curdem. Te jednak, dzięki zawartości owoców, smakują pysznie też same, bez dodatków. Pychotka! :)

Żurawinowe scones owsiane 

przepis pochodzi z tej strony 

porcja na 8 scones

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki (245g) mąki pszennej
• pół szklanki (100g) białego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g masła, zimnego, pokrojonego na małe kawałki
• 3/4 szklanki (60g) płatków owsianych
• pół szklanki (60g) suszonej żurawiny (rodzynek, jagód lub wiśni)
• skórka z jednej cytryny lub pomarańczy
• 2/3 szklanki maślanki

Do posmarowania:

• 1 dużej jajko 
• 1 łyżka mleka lub śmietanki

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. 

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dodać cukier i tak, jak robiąc kruszonkę, wymieszać dokładnie (za pomocą dwóch noży lub opuszkami palców), aż ciasto będzie przypominać ową kruszonkę. Dodać płatki owsiane, suszone owoce i skórkę. Dokłanie wymieszać. Dodać maślankę (dać więcej, jeśli trzeba) i mieszać aż ciasto dokładnie się połączy. 

Przenieść na lekko wysypaną mąką powierzchnię. Pougniatać ciasto cztery lub pięć razy i następnie rozwałkować (lub rozgnieść) na okrąg o średnicy około 18 cm i grubość około 3,5 cm.. (Ja wolę większe i niższe bułki, więc u mnie placek był cieńszy.) Pokroić koło na 8 trójkątnych części. Przenieść scones na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozbełtać jajko i dodać do niego łyżkę mleka lub śmietanki. Posmarować tą mieszaniną wierzchy scones.

Piec przez 15-18 minut lub do momentu, gdy będą lekko brązowe, a włożony do środka patyczek będzie wychodzić suchy. Wyjąć z piekarnika i przenieść na kratkę, tam studzić. Oczywiście można jeść jeszcze ciepłe - takie są najlepsze. 

Smacznego!

J.