Muffiny z płatkami kukurydzianymi

Na przyjazd kuzynki postanowiłam przygotować kilka pyszności. Na pierwszy ogień pyszne śniadaniowe muffiny z płatkami (co z tego, że właśnie zjadłyśmy je na kolację ;p). Chyba mojemu gościowi smakowały, bo jedyne co umiała o nich powiedzieć to "przepyszne" - myślę, że nie trzeba więcej dodawać :).

Muffiny z płatkami kukurydzianymi

Przepis pochodzi z książki "Muffinki"

porcja na 12 sztuk

Składniki:

• 100 g roztopionego masła
• 180 g mąki
• 80 g pokruszonych płatków kukurydzianych
• 40 g płatków owsianych
• 20 g granulowanych otrębów
  
• 30 g czekolady
• łyżeczka cynamonu
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• jajko
• 100 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 250 g maślanki

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

W sporej misce wymieszać mąkę z płatkami kukurydzianymi, owsianymi, otrębami, proszkiem do pieczenia, cynamonem, cukrem, sodą i solą.

W drugiej misce utrzeć jajko z cukrem, dodać masło i maślankę.

Połączyć zawartość obu misek (wymieszać łyżką).

Formę do muffinek wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub wyłożyć papilotkami. Wypełnić foremkę ciastem.

Piec przez około 20 - 25 minut. Wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, wyjąć z foremki i studzić na kratce.

Smacznego!

P.