Krem bananowo-brzoskwiniowy z biszkoptami

Miałam straszną ochotę na jakiś deser na bazie śmietany, a przy okazji w domu akurat sporo owoców. Powstał więc pyszny krem - bardzo słodki, choć bez dodatku "czystego" cukru, słodycz tylko ze składników. Fajnym urozmaiceniem okazało się wkruszenie biszkopcików - słodziutkie drobinki nadały masie ciekawszą konsystencję. Krem był pyszny sam w sobie, ale myślę, że świetnie sprawdziłby się także jako nadzienie do naleśników czy jako masa do tortu (wtedy polecam dodać odrobinę żelatyny, by nieco stężał).

Krem bananowo-brzoskwiniowy z biszkoptami

przepis na 4 porcje

Składniki:

• 2 małe banany
• 1 duża brzoskwinia
• 150 g brzoskwiniowego serka homogenizowanego
• 150 ml śmietanki (użyłam roślinnej "śmietanki" do ubijania, ale może być najzwyklejsza kremówka)
• kilkanaście małych biszkopcików
• pół łyżeczki cynamonu
  

Banany i brzoskwinię obrać ze skórki, podzielić na mniejsze części i zmiksować blenderem (kilka plasterków banana pozostawić do dekoracji).
Dodać serek homogenizowany i cynamon, wkruszyć biszkopty (pozostawiając kilka na dno każdej porcji), ponownie zmiksować.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, a następnie wmieszać do masy (na bardzo wolnych obrotach miksera, by całość zrobiła się puszysta).
Do salaterek/pucharków wrzucić po kilka biszkopcików, nałożyć krem, udekorować bananami i podawać natychmiast lub schłodzone..

Smacznego!
P.