Krajanka z malinami i słonecznikiem

Pyszna krajanka bez orzechów, co jest wręcz rzadkie. Mocno czuć w niej owoce i pyszne ziarna słonecznika. Bez problemu można ja pokroić i jeść jako batoniki, na przykład na drugie śniadanie. 

Krajanka z malinami i słonecznikiem
porcja na blachę o wymiarach 22 x 25 cm
Składniki:

• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 200 g + 50 g płatków owsianych górskich
• 250 g miękkiego masła
• 140 g jasnego cukru trzcinowego demerara
• skórka otarta z 1 cytryny
• 100 g ziaren słonecznika
• 250 g malin

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
W naczyniu wymieszać mąkę, 200 g płatków i masło, wyrabiając palcami jak na kruszonkę. Dodać cukier, skórkę z cytryny i 3/4 ziaren słonecznika. Powinno powstać ciasto klejące, przypominające kruszonkę.
Ciastem wyłożyć spód wyłożonej papierem blachy. Mocno docisnąć. Na nie wyłożyć równomiernie maliny. Następnie posypać pozostałymi ziarnami słonecznika i 50 g płatków owsianych.
Piec przez 35 - 40 minut. Wyjąć, odczekać kilka minut i pokroić ciasto na 12 części (kiedy będzie jeszcze ciepłe).

Smacznego!
J.