Serowe suflety z malinami

Moje pierwsze suflety. Okazało się, że nie taki diabeł straszny. Jednak zdecydowanie zrozumiałam, co ludzie kochają w tym przysmaku - jest lekki, puszysty, po prostu wyjątkowy! W mojej wersji oczywiście z żółtymi malinami. ;)


Serowe suflety z malinami
przepis pochodzi z Lepszego Smaku 
na 5 porcji


Składniki:

• 250 g chudego twarożku (dałam ser trzykrotnie mielony)
• 1-2 szklanki malin
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 3 jajka
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

dodatkowo:

• 1 łyżeczka masła do wysmarowania kokilek
• 1-2 łyżeczki drobnego cukru do wysypania foremek w środku

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać razem z twarożkiem, 2 łyżkami cukru, skórką cytrynową, mąką pszenną i ziemniaczaną. Do białek dodać szczyptę soli i pozostałą 1 łyżkę cukru, ubić na sztywno. Ubitą pianę z białek dodać do masy, delikatnie wymieszać.
5 małych kokilek posmarować lekko masłem, wysypać cukrem. Do każdej nałożyć po łyżce masy serowej, a następnie po 4-6 malinek. Resztę masy serowej rozłożyć równomiernie do wszystkich kokilek, tak aby pokryła owoce.
Kokilki wstawić do dużego żaroodpornego naczynia-wanienki, wlać do niego gorącą wodę do połowy wysokości foremek.
Zapiekać suflety w kąpieli wodnej przez ok. 20-23 min. Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia! Podawać zaraz po upieczeniu, udekorowane świeżymi malinami.


Smacznego!
J.