Tiramisu malinowe

Sto lat, sto lat! Moja przyjaciółka ma dziś urodziny. A że lubię robić najbliższym słodkie prezenty, to i ona dostała. Pyszne tiramisu w wersji letniej - bo nie o smaku amaretto, za to mocno malinowe. Bo właśnie o maliny poprosiła, gdy spytałam, na jaki wypiek ma ochotę. Deser wyszedł wyśmienity... tak, że we dwie zjadłyśmy go w ciągu doby... Niby prosty, ale kosztował mnie sporo nerwów i dodatkową wyprawę na zakupy, bo śmietanka za nic nie chciała mi się ubić. Ale liczy się dobry efekt. No to jeszcze raz - wszystkiego najlepszego. I smacznego :)

Tiramisu malinowe
przepis wzorowany na Cukierniczych Kreacjach

Składniki:

• filiżanka mocnej czarnej kawy
• 100 ml rumu
• 2 jaja, oddzielnie białka i żółtka
• 3 łyżki miałkiego cukru
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• biszkopty (u mnie około 20-25 dużych okrągłych)
• 2 łyżki ciemnego kakao w proszku
• 300 g malin
  

Kawę ostudzić, wlać alkohol i lekko dosłodzić. Żółtka ubić z cukrem na biały puszysty krem. Dodać mascarpone i wymieszać na jednolitą masę. Ubić śmietanę i wmieszać ją metalową łyżką. Białka ubić na półsztywno. 100g malin odłożyć do dekoracji a resztę zmiksować. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać zmiksowane maliny delikatnie mieszając. Połączyć obie masy z podzielonym białkiem.
Biszkopty zanurzać w kawie z likierem i układać na dnie głębokiego naczynia. Posmarować połową białego kremu. Ponownie postąpić z kolejną partią biszkoptów, smarując je kremem malinowym. Położyć trzecią warstwę namaczanych biszkoptów i pokryć resztą białego kremu. Wygładzić powierzchnię i posypać obficie kakao. Wierzch ozdobić malinami Schłodzić w lodówce minimum dwie godziny, aż tiramisu stwardnieje i przejdzie aromatami.

Smacznego!

P.