Mocno owsiane ciastka z żurawiną

 

Kocham płatki owsiane i dlatego bardzo lubię te ciasteczka. Jednak nie są one stworzone dla każdego, z doświadczenia wiem, że mężczyźni nie są ich miłośnikami. Są bowiem suche i nie mają wyraźnego smaku. Mnie natomiast urzekła ich prostota - brak w nich zwyczajnej mąki i cukru, jest natomiast wiele płatków owsianych i żurawiny, która nadaje kwaskowaty smak. Polecam każdemu, kto lubi zdrowe, proste przekąski. :)

Mocno owsiane ciastka z żurawiną
autorem przepisu jest Nick Nairn
porcja na około 25 - 30 ciastek
Składniki:

• 225 g średnio zmielonych płatków owsianych (raz dostałam gotowe, innym razem posiekałam w malakserze) + trochę potrzebnych podczas wałkowania
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 25 g suszonej żurawiny, drobno posiekanej
• 1 łyżka masła
• 150 ml wody

Nagrzać piekarnik do 170 stopni. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
Do naczynia wsypać i wymieszać ze sobą zmielone płatki, sodę i sól. Dodać żurawinę, wymieszać.
W garnuszku podgrzać 150 ml wody i masło, aż tłuszcz się rozpuści.
Wodę z masłem (może być gorąca) wlać do suchych składników i wymieszać dokładnie łyżką. Na początku masa będzie rzadsza, ale płatki zaczną szybko absorbować wodę, zmiękną, a ciasto zgęstnieje.
Blat wysypać zmielonymi płatkami. Masę rozwałkować na grubość 5 mm, podsypując również płatkami, by ciasto się nie kleiło. Foremkami wycinać dowolne kształty, szerszym nożem przenosić na wyłożoną papierem blachę. Układać na blaszce, w niewielkiej odległości od siebie (praktycznie nie rosną).
Piec przez około 20 minut, odwracając ostrożnie ciasteczka co 5 minut (jeśli się jest bardziej leniwym można to zrobić raz, po 10 minutach ;)). Ciasteczka powinny być złote i chrupiące, wtedy wyjąć je z piekarnika. Studzić na kratce. Można je przechowywać w zamkniętym pojemniku do 5 dni.


Smacznego!
J.