Piernik marchewkowy

Jak już wspominałam, uwielbiam warzywa w wypiekach. A ciasto marchewkowe to jedno z moich ulubionych, choć ma tendencję do zakalca.Ale ta wersja jest bezpieczna, zawsze wychodzi. A do tego ma wspaniały piernikowy aromat. Aż zapachniało świętami, mimo że do grudnia daleko...

Piernik marchewkowy
przepis z kartki wyrwanej przed laty z Kuchni

Składniki:

• 500 g mąki
• 3 szklanki startej marchwi 
• 4 jajka
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• korzenna przyprawa do piernika
• garść drobno pokrojonych orzechów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności. Powstałe ciasto wlać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blachy. Piec około godzinę  (do suchego patyczka) w  temperaturze 180 stopni. Podawać na zimno, lub na ciepło, np. z dodatkiem lodów waniliowych. Ja podałam z sosem bananowym (jogurt naturalny zmiksowany z bananem z dodatkiem cynamonu i ozdobiony pestkami granatu).

Smacznego!

P.