Ciasteczka dyniowe

Miękkie i delikatne, takie właśnie są te ciasteczka. Poza tym mocno pachnące o idealnym stopniu słodyczy. Czuć w nim wspaniały smak dyni i pyszną korzenną nutę. Po prostu pychota!

Ciasteczka dyniowe
przepis z Joy of Baking
porcja na 50 ciasteczek
Składniki:
na ciastka

• 2 szklanki (260 g) mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczk proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 duże jajka, w pokojowej temperaturze
• 1 i 1/4 szklanki (260 g) brązowego cukru
• 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 szklanka (215 g) dyniowego puree

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni C. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
Wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, goździki i sól. 
W dużej misce zmiksować jajka i cukier, aż utworzą lekką i delikatną masę (zajmuje to około 2 minut). Dodać olej, aromat waniliowy i dyniowe puree, zmiksować. Dalej miksując, na małych obrotach, wsypać mąkę i miksować, aż składniki się połączą. Za pomocą łyżki nakładać kleksy ciasta na przygotowane blaszki, zachowując odstępy.
Piec przez 15-18 minut, aż ciasteczka się lekko zabrązowią. Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.
Jak się chce można ozdobić ciasteczka lukrem lub dodać do nich orzechów albo kawałków czekolady. 

Smacznego!
J.