Drożdżowe paszteciki ze szpinakiem / z mięsem

Dla każdego coś dobrego, czyli paszteciki. Coś dobrego czyli drożdżowe, a zarazem kruche ciasto, a do tego dla każdego - bo można nadziewać na różne sposoby. Przedstawiam mój ulubiony wegatariański farsz szpinakowy i uwielbiany (i pochłaniany w ekspresowym tempie) przez D. farsz mięsny. Paszteciki są o tyle fajne, że można ich zrobić mnóstwo, a potem np. zamrozić i odgrzać w piekarniku jako ciepłą przystawkę dla niespodziewanych gości.

Drożdżowe paszteciki ze szpinakiem / z mięsem

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 3 łyżki ciepłego mleka
• łyżeczka cukru
• 100 g miękkiego masła
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 żółtka
• duża szczypta soli

Nadzienie mięsne:

• 200 g dobrego pasztetu (domowego, bądź kupnego; u mnie z indyka)

Nadzienie szpinakowe:

• 150 g szpinaku
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 4 łyżki kremowego serka
• sól, pieprz, ulubione zioła do smaku

Zrobić zaczyn Drożdże rozmieszać w mleku z dodatkiem cukru i 2 łyżek mąki, odstawić na 10 minut. 
Mąkę zagnieść z masłem i solą, dodać zaczyn, śmietanę i żółtka. Dobrze wyrobić ciasto (gdy zajdzie taka potrzeba, dodać kilka łyżek wody). Uformować kulę i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować farsz szpinakowy: cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na oliwie. Dodać rozdrobniony szpinak i chwilę dusić. Zdjąć z ognia, wmieszać kremowy serek i doprawić według upodobania. 
By przygotować farsz mięsny wystarczy lekko rozgnieść pasztet widelcem.
Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkować i pokroić (na prostokąty bądź trójkąty). Na brzegu każdego kawałka kłaść łyżkę nadzienia i zawijać (jeśli mamy trójkąty wyjdą rogaliki, jeśli prostokąty powstaną "poduszeczki"). Przełożyć paszteciki na blachę i piec około 20 minut w 180 stopniach. Najlepiej smakują na ciepło.


Smacznego!
P.