Chałka z budyniem

Od dawna zbierałam się do samodzielnego zaplecenia drożdżowego warkocza. Warto było trochę poczekać, bo dzięki temu doczekałam się przepisu idealnego. Chałka byłą idealnie miękka, wypieczona, a do tego ze środka, po rozgryzieniu, wypływał pyszny budyń. Najlepsza była oczywiście lekko ciepła. Pycha!

Chałka z budyniem

Składniki:
na 2 duże warkocze, przepis od Przy kubku kawy

• 250 ml mleka + 350 ml do przygotowania budyniu
• * 40 g drożdży
•  100 g masła lub margaryny
• 100 g cukru
• 600 g mąki pszennej
• 1 jajko
• pół łyżeczki soli
• 1 opakowanie budyniu - u mnie waniliowy
• mleko z cynamonem do posmarowania ciasta

Ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu, tylko zamiast 500 ml mleka użyć 350 ml. Odstawić do ostudzenia.
Do miski przesiać mąkę, zrobić dołek na środku. W 250 ml letniego mleka rozpuścić drożdże, 3 czubate łyżki mąki i 3 łyżki cukru. Wlać do dołka w mące, przykryć czystą ściereczką i zostawić drożdże do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Rozpuścić masło, zostawić do ostygnięcia.
Gdy drożdże wyrosną dodać pozostałe składniki. Dobrze wyrobić ciasto i zostawić na ok. godzinę do wyrośnięcia ciasta przykryte i w ciepłym miejscu (powinno podwoić swoją objętość).
Podzielić ciasto na 6 części, każdą z nich wałkujemy na wąski długi prostokąt. Na środku każdego paska układamy budyń i zaklejamy brzegi ciasta (tak by budyń był w środku). Z 3 pasków z budyniem zaplatamy chałkę (warkocz) i na końcu podwijamy zlepione końcówki pod spód. Posmarować mlekiem.  Chałki zostawić na blaszce wyłożonej papierem na ok. 30 minut. Piec w 180°C około 30 minut.
  
Smacznego!
P.