Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Jak już mówiłam, w czasie sesji smutne jest życie piekarnika. Studentom należy się jednak zastrzyk słodkiej energii, więc poświęciłam chwilkę na przygotowanie babeczek. Muffinki na szczęście zawsze powstają błyskawicznie. Tym razem mooooocno czekoladowe, koniecznie z czekoladą gorzką (a więc nie każdy - w tym moje najbliższe otoczenie - je polubi, ale dla mnie idealne), a dla przełamania wytrawnego smaku wzbogacone o skórkę i sok pomarańczowy.

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Składniki:
na 10 muffinów

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki mleka
• sok i skórka starta z 1 małej pomarańczy
• kilka kropli aromatu pomarańczowego

Mąkę zmieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i skórką pomarańczową. Czekoladę dość drobno posiekać. Połowę dodać do mąki, a drugą połowę roztopić z masłem. Do masła dodać mleko, sok pomarańczowy, aromat i jajko, wymieszać, a następnie całą masę przelać do mąki. Wszystkie składniki połączyć. Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Piec 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić na kratce.

Smacznego!
P.