Owsiane migdałowe bułeczki

Drożdżówki są czymś wspaniałym... Szczególnie takie prosto z piekarnika, pachnące świeżością. Jeśli mają w sobie jeszcze coś owsianego i coś czekoladowego, to są wręcz idealne. Puszyste, mięciutki i słodziutkie, a do tego posypane pyszną kruszonką. Świetne do kawy lub na drugie śniadanie. :)

Pełnoziarniste bułeczki z czekoladą

porcja na 12 bułeczek
Składniki:

• 7 g suszonych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• pół szklanki błyskawicznych płatków owsianych
• pół szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 2 łyżki masła, rozpuszczonego
• 1 jajko
• 1 i 3/4 - 2 i 1/4 szklanki mąki
• 50 ml amaretto

Do posmarowania:

• 1 jajko,roztrzepane
• łyżka mleka

Na kruszonkę:

• 50 g zmielonych migdałów
• 35 g masła, miękkiego
• 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 40 g cukru demerara

Drożdże rozpuścić w wodzie. Wlać do miski od malaksera, dodać płatki owsiane, mąkę pełnoziarnistą, cukier, masło, jajko, amaretto i 1 szklankę mąki. Miksować na średniej prędkości, na gładką masę. Następnie stopniowo dodawać pozostałą mąkę, aż ciasto będzie miękkie i prawie nieklejące. Wyjąć,ugniatać kilka minut. Odłożyć do miski wysmarowanej oliwą. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - na około 1 godzinę. (Należy się nie dziwić jak w ciepłym miejscu czekolada nam się trochę roztopi. ;))
Ciastko lekko ugnieść, podzielić na 12 części. Z każdej uformować kulkę i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Palcami wyrobić kruszonkę. Każdą bułeczkę posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec 10-15 minut, aż będą złoto-brązowe. Wyjąć, odczekać kilka minut, po czym studzić na kratce.

Smacznego!
J.