Pełnoziarniste bułeczki z czekoladą

Drożdżówki to wypiek, na który codziennie mam ochotę. Kojarzą mi się zdecydowanie jako idealny dodatek do południowej kawy... Tym razem odważyłam się na wersję bardziej zdrową, bo pełnoziarnisto-owsianą. W ich smaku jednak ani płatki owsiane, ani mąka pełnoziarnista praktycznie nie są wyczuwalne. Dzięki temu drożdżówki są idealnym przysmakiem, również dla tych, którzy nie przepadają za pełnoziarnistą żywnością. Dzięki czekoladzie są lekko słodziutkie, pięknie pachnące i po prostu wyjątkowe. :)

Pełnoziarniste bułeczki z czekoladą

porcja na 12 bułeczek
Składniki:

• 7 g suszonych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• pół szklanki błyskawicznych płatków owsianych, zmiksowanych (lub mąki owsianej)
• pół szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 2 łyżki masła, rozpuszczonego
• 1 jajko
• 1 i 3/4 - 2 i 1/4 szklanki mąki
• 4 kostki gorzkiej czekolady (u mnie 70% z malinami), posiekanej

Do posmarowania:

• 1 jajko
• łyżka mleka

Na kruszonkę:

• 20 g masła, miękkiego
• 30 g mąki pełnoziarnistej
• 30 g ciemnego brązowego cukru

Drożdże rozpuścić w wodzie. Wlać do miski od malaksera, dodać płatki owsiane, mąkę pełnoziarnistą, cukier, masło, jajko i 1 szklankę mąki. Miksować na średniej prędkości, na gładką masę. Następnie stopniowo dodawać pozostałą mąkę, aż ciasto będzie miękkie i prawie nieklejące. Wsypać czekoladę i chwilę miksować, aż równo się rozprowadzi. Wyjąć,ugniatać kilka minut. Odłożyć do miski wysmarowanej oliwą. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - na około 1 godzinę. (Należy się nie dziwić jak w ciepłym miejscu czekolada nam się trochę roztopi. ;))
Ciastko lekko ugnieść, podzielić na 12 części. Z każdej uformować kulkę i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Palcami wyrobić kruszonkę. Każdą bułeczkę posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec 10-15 minut, aż będą złoto-brązowe. Wyjąć, odczekać kilka minut, po czym studzić na kratce.

Smacznego!
J.