Kokosanki

U mnie nadal trwa orzechowa seria, w końcu muszę nadrobić wszystkie smaki z tych lat. Teraz ciasteczka, których zupełnie nie planowałam... Po prostu stałam w kuchni i nagle pomyślałam: "Mam ochotę na kokosanki", więc je zrobiłam. Z najprostszego, najbardziej zwyczajnego przepisy. Łączą w sobie smak kokosu i świeżych bezików. Są kruche, a jak zrobi się je wyższe to w środku po upieczeniu pozostaną mięciutkie. Wspaniałe na szybki smakołyk z niczego. :)

Kokosanki
porcja na około 30 kokosanek

Składniki:

• 2 jajka
• 140 g cukru pudru
• 200 g wiórek kokosowych

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, ubijać, następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać delikatnie łyżką. Na wyłożoną papierem blachę wykładać łyżką masę kokosową. Piec około 15 minut, aż się lekko zarumienią. Zdejmować z blachy po kilku minutach i studzić do końca na kratce.

Smacznego!
J.