Tahini

W sumie zastanawiałam się czy wstawiać przepis na tahini jako oddzielny post, ale w końcu stwierdziłam, że tak będzie łatwiej go znaleźć, jak będę chciała zrobić kolejne chałwowo-sezamowo-smakujące ciasteczka. Pasta sama w sobie do jedzenia się nie nadaje, ale smak ciastek doepłnia perfekcyjnie!

Tahini
przepis znaleziony u Dorotki
porcja na około 1,5 szklanki

Składniki:

• 2 szklanki ziaren sezamu
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Sezam wysypać na suchą dużą blaszkę i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200ºC na około 10 minut. W trakcie można sezam zamieszać. Powinien się lekko zarumienić, nie może zbrązowieć ani się przypalić. Wyjąć, odstawić do ostudzenia (sezam można również uprażyć na suchej patelni).

Po tym czasie sezam zmiksować z olejem za pomocą malaksera lub blendera na gładką masę (zajmie to kilkanaście minut). W masie nie powinno być widocznych ziaren sezamu.

Tahini można przechowywać w zakręconym słoiku, w lodówce, do 2 miesięcy.

Smacznego!

J.