Tarta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Prezentowałam już moją ukochaną tartę szpinakową, która chyba nigdy mi się nie znudzi. Postanowiłam jednak nieco ją zmodyfikować, przez dodatek suszonych pomidorów (które kocham tak samo jak szpinak, i na których słoiczek wydaję co tydzień pieniądze...). Właściwie miałam nawet nie publikować przepisu, bo naprawdę niewiele różni się od poprzedniego, ale w ostatniej chwili sfotografowałam ostatni kawałeczek. Połączenie okazało się bowiem strzałem w dziesiątkę: cały wypiek został pochłonięty na jeden posiłek przez 3 nie takie znowu tłuściutkie dziewczęta, normalnie przynajmniej 1/4 powinna zostać na później ;p

Tarta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki na ciasto: 

• 200 g mąki pszennej
• 100g masła 
• żółtko
• duża szczypta gruboziarnistej soli morskiej
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na nadzienie:

• 300g mrożonego szpinaku
• 120 g suszonych pomidorów (w oliwie)
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 100 g kremowego serka
• 2 jajka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki soli morskiej
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka estragonu
• 3 łyżki oliwy (z zalewy pomidorów)

W dużej misce połączyć mąkę z solą. Dodać kawałeczki masła zagnieść  szybko do czasu, aż utworzą się grudki. Dodać żółtko i śmietanę i szybko zagieść kulę ciasta. Przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 h.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Na blacie obsypanym mąką, rozwałkować ciasto na cienki okrąg i wyłożyć nim wysmarowaną masłem  formę do tarty, nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach. Podpiekać około 15 minut (najlepiej pokryć tartę papierem do pieczenia i obciążyć fasolą/grochem).
Cebulkę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, oba warzywa podsmażyć z solą na oliwie. Dodać szpinak i razem dusić na wolnym ogniu, aż się całkowicie rozmrozi.  Pomidory posiekać w mniejsze kawałki i dodać do szpinaku, jeszcze chwilkę poddusić. Wmieszać do masy serek a następnie całość zdjąć z ognia. Jajka roztrzepać, dodać śmietankę i przyprawy, dobrze wymieszać i przelać do szpinaku. Na podpieczoną tartę wyłożyć  masę szpinakowo-pomidorową. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Podawać od razu.

Smacznego!
P.