poniedziałek, 16 lipca 2012

Borówkowe muffiny



U nas w kraju nie ma takiej mody na wypieki z borówkami jak za granicą. Pewnie dlatego, że nie są one ani tanie, ani popularne. Jednak u mnie w tym roku w ogródki krzaczki z borówkami zaszalały i całe są obwieszone owocami. Więc jak tu nie wykorzystać okazji i nie zrobić przez wszystkich wychwalanych borówkowych muffinów? Zgodzę się z tymi, którzy twierdzą, że są one jednymi z najlepszych tego rodzaju wypieków. Borówki powodują, że muffiny nie są suche, są słodkie, a zarazem nadają im troszkę kwaskowatości. Po prostu pychota, której nie można się oprzeć! :)




Borówkowe muffiny
przepis z Cooking Classy
porcja na 14 muffinów


Składniki:
na muffiny:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • pół łyżeczki soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 7 łyżek oleju roślinnego (najłatwiej jest odmierzyć pół szklanki i odlać od tego 1 łyżkę)
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • 1,5 szklanki

na kruszonkę:

  • 1/3 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 2,5 łyżki masła

Wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstawić. W drugiej misce wymieszać trzepaczką cukier, maślankę, olej, jajko i śmietanę. Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać, aż wszystkie składniki będą mokre. Wsypać borówki i delikatnie wymieszać łyżka. 
Foremki wyłożyć papilotkami. Nałożyc ciasto do muffinek do 3/4 ich wysokości. Odstawić na 10 minut. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 205 stopni oraz przygotować kruszonkę: wszystkie składniki na nią szybko zmiksować lub wymieszać widelcem. 
Po tym czasie posypać muffiny kruszonką - po jednej łyżce. Piec przez 20-25 minut, aż staną muffiny będą złote, a wbity patyczek będzie wychodzić suchy. Wyjąć, odczekać kilka minut, po czym studzić na kratce. 


Smacznego!
J.

4 komentarze:

  1. zazdroszczę Ci tych borówkowych krzaczków, bo to jedne z najpyszniejszych owoców!

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam takie muffinki. Porywam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ale świetny blog:)
    ps: dziękuję za zgłoszenie muffinek do akcji jagodowo nam4!

    OdpowiedzUsuń

Tu możesz zamieścić swój komentarz do naszego posta. Jesteśmy bardzo wdzięczne za wszystkie słowa z Waszej strony! :)