środa, 5 grudnia 2012

Wyjątkowe muffiny piernikowe - gingerbread cupcakes


Ciężko opisać smak tych muffinów. Dałam je wielu osobom i każda stwierdziła, że są przepyszne i smakują wspaniale. Głębia ich smaku, aż zachwyca. Jednocześnie są bardzo mocno aromatyczne - dzięki dużej ilości imbiru i cynamonu oraz słodkie - dzięki polewie na wierzchu. Według mnie jedne z najlepszych wypieków, jakie udało mi się stworzyć. Polecam je każdemu, nawet mniej wytrawnemu piekarzowi, ponieważ są łatwiutkie w wykonaniu. Dzięki nim zrobicie ogromne wrażenie na najbliższych na święta! :) 
A mnie przekonały do wypróbowywania kolejnych przepisów na cupcakes, mimo że ostatnio pisałam, że nic nie jest w stanie tego uczynić. ;)


Gingerbread cupcakes
porcja na 20 muffinów
Składniki:
  • 2 3/4 szklanki mąki
  • 3 łyżki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki soli
  • 150 g masła, w pokojowej temperaturze
  • pół szklanki ciemnego brązowego cukru (muscovado)
  • pół szklanki białego cukru
  • 3 duże jajka
  • pół szklanki miodu
  • szklanka gorącej wody
Na polewę:
  • 25 g masła
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • pół łyżeczki aromatu waniliowego
  • 100 g twarogu mielonego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • tarta gorzka czekolada do posypania
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremki wyłożyć papilotkami. 
Wymieszać ze sobą suche składniki, poza cukrami. 
Masło utrzeć z cukrami, aż będzie puszyste i jasne. Dalej ucierając dodawać kolejno po jednym jajku. Dodać miód i zmiskować. Wsypać 1/3 suchych składników i 1/3 wody. Wymieszać. Powtórzyć tę czynność jeszcze dwukrotnie. 
Napełnić foremki. Piec przez 15-20 minut, aż wbity w środek patyczek będzie wychodzić suchy. Wyjąć, wystudzić. 
Aby przygotować polewę zmiksować wszystkie jej składniki. Posmarować wystudzone muffiny polewą. Posypać startą gorzką czekoladą. 

Smacznego!
J.

2 komentarze:

  1. Takie muffiny to była pierwsza myśl jak się dzisiaj obudziłam! Mniam! :)

    OdpowiedzUsuń

Tu możesz zamieścić swój komentarz do naszego posta. Jesteśmy bardzo wdzięczne za wszystkie słowa z Waszej strony! :)