środa, 27 marca 2013

Wielkanoce owocowe babeczki


Wstaliście kiedyś godzinę wcześniej niż normalnie tylko po to, by zacząć dzień od upieczenia czegoś świeżutkiego? Nie? Duży błąd! Jeszcze zaspana sięgam po miski i blaszki, rozbijam jajka, przesiewam mąkę... I tak jakoś bez wysiłku, powolutku wybudzam się, a na mojej twarzy pojawia się uśmiech. Tak właśnie było wczoraj, gdy piekłam te o to pyszne babeczki dla znajomych. Użycie owoców to takie zaklinanie pogody: w kuchni będzie kolorowo i orzeźwiająco to może łaskawie zima pójdzie precz. Póki jednak na dworze ta okropna aura, błogosławię istnienie mrożonek. Dzięki nim mogę nawet teraz sięgnąć po pyszne owoce lata - porzeczki, jagody, truskawki, rabarbar... Gdy taką mieszankę połączymy z podstawowym muffinowym ciastem świetny efekt murowany. A żeby było już całkiem perfekcyjnie dodatkowo świąteczna czapeczka. Kurczaczki marshmallow na kokosowej trawie, która ledwo co przebija się przez pierzynkę ricottowego śniegu. Czyż nie wyszło uroczo?



Wielkanocne owocowe babeczki 

Składniki:
  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2/3 szklanki brązowego cukru
  • 2/3 szklanki słodkiej śmietanki
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mrożonej mieszanki owoców (u mnie jagody, porzeczki, rabarbar, truskawki)
Krem:
  • 80 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g ricotty
  • + kilka łyżek wiórków kokosowych, kilka łyżek mleka, zielony barwnik spożywczy, kurczaki z marshallows
Do jednej miski przesypać składniki suche, w drugiej rozmieszać mokre. Obie masy połączyć, na końcu dodając owoce. Masę nałożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Piec przez około 25 min w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.
Przygotować krem: masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem, po uzyskaniu jednolitej konsystencji wmieszać ricottę, miksując na wolnych obrotach. Gotowy krem wyłożyć na wystudzone muffiny, tworząc śniegowe czapeczki. Wiórki kokosowe namoczyć w mleku z dodakiem odrobiny zielonego barwnika i posypać nimi krem, tworząc trawnik. Na wierzchu poukładać kurczaki albo inną świąteczną dekorację. 

Smacznego!
P.

1 komentarz:

Tu możesz zamieścić swój komentarz do naszego posta. Jesteśmy bardzo wdzięczne za wszystkie słowa z Waszej strony! :)