Śniadaniowy tydzień: koktajl jagodowy na mleku sojowym z amarantusem

Zapraszam na mały cykl śniadaniowy :) 
Odkąd na straganach roi się od świeżutkich owoców, a w mojej kuchni stoi wielki karton napojów roślinnych Alpro moje śniadania stały się tak smaczne, że nie wytrzymam, jeśli nie podzielę się nimi ze światem... Większość prezentowanych przepisów to banalne koktajle i owsianki, które robi się w mig i da sobie z nimi radę każdy. To takie moje przykładowe eksperymenty, zachęcam do wszelkich własnych komibnacji!

Na pierwszy ogień napój według mnie idealny. Koktajl jagodowy na mleku sojowym z amarantusem, czy może być jeszcze zdrowiej i jeszcze pyszniej? Dla mnie to strzał w dziesiątkę jeśli chodzi o późne śniadanie / drugie śniadanie w słoneczny, letni dzień. Główny składnik - jegody, to największe bogactwo witamin, jakie można sobie wymarzyć: B1, B2, B6, C, PP; do tego naturalne związki mineralne - wapń, żelazo, miedź, fosfor, siarka, selen, cynk i kwasy owocowe; są także bogate w błonnik i przeciwutleniacze.... o cudownych właściwościach tych owoców można się rozpisywać bez końca. Do jagód idealnie pasuje napój sojowy - zdecydowanie zdrowszy dla dorosłych niż mleko krowie. Słodyczy napojowi nadaje serek waniliowy i odrobina cukru (polecam dodać na koniec, jeśli po spróbowaniu uzna się to za konieczne), a końcowy efekt dopełniają przepyszne ziarenka amarantusa (o którym rozpisywałam się już wcześniej tu).

Koktajl jagodowy na mleku sojowym z amarantusem

na 2 spore porcje

Składniki:

• szklanka jagód
• serek homogenizowany waniliowy
• szklanka mleka sojowego Alpro (lub więcej w zależności od preferowanej gęstości)
• 4 łyżki amarantusa  ekspandowanego
• 2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie) 
• kilka kostek lodu

Wszystkie składniki oprócz amarantusa umieścić w blenderze i dokładnie zmiksować. Na koniec (łyżką) wmieszać amarantus. Koktajl przelać do wysokich szklanek. Podawać schłodzony.

Smacznego!

P.