Chleb ze śliwką - Blondies in the bakery X

Chleb ze śliwkami jest częstym rarytasem u mnie w domu. Owoce wspaniale komponują się z wszelkimi składnikami na kanapkach... Chleb jest mocno kruchy, słodki a poza tym robi się go szybciutko... Tylko mi w środku, jak zaczęłam go kroić do zdjęć ukazała się zaskakująca dziurka po śliwce, ale smak był bardzo dobry ;)

Chleb ze śliwką
porcja na blaszkę 30 x 12 cm
Składniki:

• 450 g mąki pszennej razowej
• 520 g mąki chlebowej orkiszowej
• 150 g suszonych śliwek, pokrojonych
• 3 g suszonych drożdży
• 150 ml zakwasu żytniego
• 500 ml wody
• 2 łyżki miodu gryczanego
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka soli
• 80 g siemienia lnianego

Drożdże i zakwas rozmieszać w zimnej wodzie, dodać miód, siemię lniane, oliwę, sól oraz mąkę pszenną. Powinno powstać rzadkie ciasto. Przykryć je ręcznikiem kuchennym, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż na powierzchni pojawią się bąbelki - na około 2 godziny. Wgnieść w ciasto śliwki oraz mąkę orkiszową. Zagnieść aż powstanie elastyczna masa. Przełożyć ciasto do formy wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami. Odstawić na około 2 godziny do wyrośnięcia. Piec w 225 stopniach około 20 minut. 

Smacznego!
J.