Arabskie pierniczki

W szafce zgromadziłam całkiem sporo bakalii. Nie pozostawało więc nic innego, jak upiec coś słodkiego. Pierwsza myśl - keks. Druga - nie, lepiej znajdź coś oryginalniejszego. No i znalazłam. Galettes sucrees / arabskie pierniczki. Druga nazwa pasuje mi do intensywnego, korzennego smaku bardziej. Pierwsza kojarzy mi się raczej z jakimiś słodkimi babeczkami. Ciasteczka dobre do kawy, na drugie śniadanie.

Arabskie pierniczki
na bazie przepisu z Ugotuj.to

Składniki:

• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżeczka cynamonu
• czubata szklanka posiekanych bakalii (u mnie: suszone morele, daktyle, rodzynki; dodałam też kilka rozdrobnionych krówek)

Ubij jajka z cukrem, dodaj olej, mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i cynamon, a na koniec bakalie. Wyrób ciasto. Podziel je na 2 części, z każdej ulep wałek o długości około 30-35 cm. Ułóż oba wałki na natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Piecz 20 minut na środkowym poziomie piekarnika w temperaturze 175°C. Odstaw na 5 minut do ostygnięcia. Pokrój (nożem z ząbkami) na kawałki o grubości 2 cm. Ponownie ułóż na blasze i piecz 15 minut w tej samej temperaturze. Ciasteczka wyjdą twarde i suche - jak to bywa z pierniczkami :)

Smacznego!
P.